植物肉健康嗎

植物肉其實(shí)就是人造肉，對(duì)于不能吃葷菜的人來說，植物肉就可以派上用場(chǎng)，和真實(shí)肉類相似，但味道口感不一樣，大多都是用豆制品制作的。那么，植物肉健康嗎？讓我們來看看趣丁網(wǎng)帶來的介紹吧！

一、植物肉健康嗎

健康，沒什么危害。

“植物肉”通常以植物蛋白為原料，結(jié)合一些成分和食品加工技術(shù)，制成具有與真實(shí)肉相似的味道，風(fēng)味和香氣的產(chǎn)品。

CFB集團(tuán)首席執(zhí)行官許惟掄告訴記者，就健康而言，“植物肉”不含膽固醇和反式脂肪酸，但含有膳食纖維和低飽和脂肪。對(duì)于成年人來說，在補(bǔ)充能量的同時(shí)，減少了對(duì)“三高”疾病的擔(dān)心，而豐富的蛋白質(zhì)是人體所需的營(yíng)養(yǎng)。

二、植物肉是什么東西

植物肉的學(xué)名是花生組織蛋白，也稱為蛋白肉或人造肉，它實(shí)際上是一種蛋白質(zhì)產(chǎn)品，可模仿肉的形狀和味道，它是以優(yōu)質(zhì)的花生蛋白粉或大豆和小麥蛋白為原料，經(jīng)加熱，擠壓，膨化等工藝制成，之所以稱為“植物肉”，是因?yàn)槠涞鞍踪|(zhì)含量遠(yuǎn)高于普通動(dòng)物肉，并且其質(zhì)地，結(jié)構(gòu)，顏色和韌性與動(dòng)物肉相似。經(jīng)測(cè)定，其蛋白質(zhì)含量是蛋，魚，豬和牛的瘦肉的2-3倍，經(jīng)衛(wèi)生部門鑒定為無毒無害，是綠色，安全，保健食品。

三、植物肉前景怎么樣

植物肉在短期之內(nèi)，無法普及。高昂的成本和廉價(jià)的替代品，注定它在中國(guó)走不遠(yuǎn)。

1，是地球的資源或國(guó)內(nèi)資源并沒有到極度匱乏階段，相反，除了豬肉因?yàn)橐恍┮蛩厣蠞q之外，其他的物產(chǎn)都是特別豐富，并不存在植物肉未來取代生物肉的先期條件，就是生物肉價(jià)格漲到無法接受的程度。

2，目前我國(guó)人口增速下降，2019年出生人口在1100萬左右，當(dāng)年去世人口在1500萬以上，因此人口開始負(fù)增長(zhǎng)，所有的滿足于過去的工業(yè)與農(nóng)業(yè)產(chǎn)能，都將因?yàn)槿丝谙陆刀a(chǎn)生富余。

3，成本。人造人用大豆蛋白為核心來制造，我們國(guó)內(nèi)有很好的大豆蛋白制品，就是各種豆腐和素雞，所以人造人用大豆蛋白，這就無法讓國(guó)人去理解，我買一塊素雞幾塊錢，你一個(gè)同樣大豆蛋白的，要一兩百塊錢，交智商稅呢？當(dāng)我傻呢？

現(xiàn)階段的植物肉，注定會(huì)被淘汰。生產(chǎn)成本居高，接受的人并不多。

未來一定有可以工業(yè)化的廉價(jià)方案，比如，我們只需要用蛋白細(xì)胞做成打印液，用生物打印機(jī)，就可以直接打印出植物肉。

只有成規(guī)模，只有降成本，才會(huì)是未來的選擇。