夏季是吃小龍蝦的季節(jié),很多人都會自己在家做小龍蝦吃。做小龍蝦的時(shí)候一般都會用到小龍蝦調(diào)料,這樣做出來的味道香辣可口,味道很不錯。小龍蝦調(diào)料打開之后最好一次用完,吃不完最好密封放冰箱保存,但是也不能放太長時(shí)間。
室溫最多一天,冰箱最好不要超過半個(gè)月,建議一次吃完比較好。
開封的火鍋調(diào)料最好一天就做好。如果吃不完,可以放在冰箱里冷藏??傊?,不要放太久。小龍蝦的調(diào)味料通常是帶油的。放得越久,味道就越差。因此,最好一次煮完所有小龍蝦,這樣也減少了保存的麻煩。
可以放在陰涼處,也可以放在家里的冰箱里。
把它放在塑料袋里密封好。把它放在冰箱的冰柜里,冷凍成冰。它可以存放很長時(shí)間。但要注意時(shí)間。半個(gè)多月后最好不要實(shí)際。小龍蝦調(diào)味袋也有保質(zhì)期。久而久之,湯中會產(chǎn)生大量有害物質(zhì),食用后會影響人體健康。
小龍蝦洗凈去蝦線,根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)習(xí)慣決定是否去蝦頭,然后清洗干凈,瀝干,加適量鹽和料酒腌制10分鐘。
油溫?zé)?40度左右,倒入小龍蝦,炸20秒左右至蝦殼呈紅色撈出,油溫升至180度時(shí)炸第二次,撈出備用。
鍋中留油,加入姜片,蒜片,蔥節(jié)爆香,加入適量干辣椒花椒粒,加入龍蝦調(diào)料200克左右炒出香味,倒入炸好的小龍蝦翻炒均勻,倒入適量啤酒燜煮5分鐘,翻炒一下大火收汁亮油。
撒上蔥節(jié),芹菜節(jié),根據(jù)口味適量加入雞精翻炒均勻起鍋,裝入盤中,撒上蔥花,芝麻,配上香菜葉點(diǎn)綴襯托即可出菜。
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