腌好的香椿怎么保存

香椿是很不錯(cuò)的一種時(shí)令蔬菜，它的做法比較多，吃起來很不錯(cuò)，含有豐富的營養(yǎng)成分，適量食用對身體有一定好處，很多人都會(huì)在家里面腌香椿吃。那么腌好的香椿怎么保存好呢？下面讓我們具體來看看吧！

香椿用鹽腌制好怎樣放的時(shí)間長

腌制后冷藏或冷凍。

如果近期食用，冷藏；如果想長期保存，如果每年都要食用，冷凍。用鹽腌制的凍香椿芽，即使吃到來年，也能保持色澤鮮綠、香氣撲鼻，營養(yǎng)損失也較少。

第一次吃的時(shí)候，可以把腌制好的香椿翻個(gè)底朝天，俗稱“倒缸”，使其腌制得更均勻，然后密封。

吃泡制香椿時(shí)，一定要用干凈的專用筷子或夾子，避免沾油或生水。最好一次多拿，用小容器或小袋臨時(shí)存放，盡量避免頻繁開封。

二、腌制香椿的做法

第一步是將香椿洗凈，然后將香椿煮沸，因?yàn)橄愦槐旧砗邢跛猁}，對身體有害。

第二步是將燙后的水去掉，瀝干水分，然后放入盆中，在表面撒些鹽，腌制一天左右。

第三步是取出香椿，用手搓揉，然后放在通風(fēng)處晾干。曬干后，放入罐中，撒些鹽，封好，取出約一周。

提示：

1、記得把水燙一下。沒有熱燙水，硝酸鹽就不能被去除。

2、別放在陽光下，香椿會(huì)曬干的。

3、當(dāng)你把它拿出來的時(shí)候要沖洗一下，因?yàn)樗窍痰摹?/p>

三、如何讓腌制香椿好吃

香椿芽炒飯

1、用清水將泡制好的香椿洗凈。如果太咸，就把它泡一下。

2、把香椿芽的水?dāng)D一下，切成塊。

3、鍋中加入油，加入香椿碎、姜絲、蔥絲，炒香。

4、加入壓好的米飯，炒香，加點(diǎn)鹽炒勻。

香椿炒雞蛋

1、把泡制香椿洗凈。如果太咸，用清水沖洗。

2、把洗凈的香椿芽榨干，然后切成適當(dāng)?shù)亩巍?/p>

3、打3個(gè)雞蛋，加入香椿芽，攪拌均勻。

4、確認(rèn)咸味適宜后，將蛋液倒入油鍋中，簡稱蛋餅。