腌香椿鹽放多了怎么辦

香椿是每年春季比較搶手的一種蔬菜，它的吃法比較多，很多人都會(huì)用鹽腌著吃，這樣可以保存時(shí)間更久，不容易壞掉，并且味道也比較爽口。腌香椿會(huì)放一些鹽，那么腌香椿鹽放多了怎么辦呢？下面讓我們具體來看看吧！

一、腌香椿鹽放多了怎么辦

1、冷水浸泡

如果香椿味咸，可以用冷水泡一會(huì)兒，泡10分鐘左右，然后把水?dāng)D出來直接吃。

2、用水沖洗

如果香椿的味道很咸，我們也可以用這個(gè)方法。如果香椿味咸，可以在水里洗幾分鐘，這樣可以減少咸味。洗香椿時(shí)，盡量用礦泉水，這樣吃起來會(huì)更健康。

3、在水中煮沸

如果香椿很咸，也可以用熱水煮一會(huì)兒，這樣香椿的含鹽量就會(huì)降低。但用這種方法烹制的香椿，口感松軟，不太好，所以不建議食用。

4、加醋和糖

香椿味咸，所以在香椿中加入醋和糖來中和咸味，香椿就不會(huì)咸了。雖然經(jīng)過處理的香椿味道較淡，但里面的鹽分含量沒有變化，所以我們應(yīng)該盡量少吃香椿，以免吃得太多，影響我們的健康。

二、腌香椿太咸了怎么吃

1、泡水

香椿的鹽已經(jīng)腌到菜里了。直接把鹽洗掉是不可能的。它需要改變香椿的形狀。把香椿切成小塊，用水稀釋，這樣味道就不會(huì)那么咸了。

2、漂洗或燉煮

香椿芽在腌制過程中放了過多的鹽，可以通過漂洗或燉制的方法去除。常用水浸泡香椿芽，洗去表面和內(nèi)部過多的鹽分；或?qū)⑾愦磺谐蓧K，放入粥或湯中燉煮，使鹽分減少。

三、如何腌制香椿

1、消毒：香椿腌制容器用清水洗凈，用沸水燙2-3次，倒放控制，完全晾干。

2、腌制：將香椿干撒上精鹽，輕輕揉搓，使精鹽滲入香椿。如果仍然有太多的水，它可以再次干燥。揉搓至香椿萎蔫，放入容器中壓緊。如果要長期保存，應(yīng)根據(jù)品種分層壓榨，每層加點(diǎn)精鹽。最后將香椿壓實(shí)，加入少量白酒、醋和紅糖混合成汁，灑在香椿表面，密封容器，使香椿和空氣被切斷，減少有氧呼吸。

注：食鹽量是關(guān)鍵，一般香椿10斤，食鹽1.5斤為宜。鹽少了，香椿就會(huì)腐爛，鹽多了，香椿就會(huì)變成褐色，味道也會(huì)變得很差。

完成這些后，把容器放在低溫冷藏庫中，有條件的可以放在冰柜或冷凍庫中儲(chǔ)存。經(jīng)過七天的腌制，可以拿出來吃。這種泡制香椿口感好，莖葉飽滿，失水少，始終保持著鮮、嫩、脆的特點(diǎn)。