阿膠糕用油紙好還保鮮膜好

阿膠糕熬制好了之后，一般都會(huì)放在模具里面然后冷卻切片包裝，阿膠糕放模具里面的時(shí)候，一般都需要在模具里面墊一層紙，這樣可以防止粘黏。那么阿膠糕用油紙好還是保鮮膜好呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

阿膠糕用油紙好還保鮮膜好

阿膠糕一般用油紙比較好，不建議用保鮮膜，會(huì)容易出現(xiàn)粘黏。

防油紙（也稱(chēng)為烘焙紙，烤箱紙，蒸鍋紙）在防油紙的表面上沒(méi)有光澤。主要目的是在烘烤面包，烘烤蛋糕和烘烤餅干時(shí)將其放在食物下面，以保持烤盤(pán)清潔。它的作用是在一段時(shí)間內(nèi)起到防油防粘黏的作用。

1、底部用油紙吸油，既防止粘紙，又避免了清洗模具的麻煩；

2、做阿膠糕時(shí)，需要油紙?？蓧|在烤盤(pán)上脫模；

與稍硬的錫紙相比，油紙相對(duì)較軟。搟阿膠糕時(shí)，你可以很容易地用搟面杖搟阿膠糕。

另外，在做饅頭、面餅等中式小吃時(shí)，還可以用油紙墊在蒸籠上，這也有防粘的效果！

阿膠糕可以用保鮮膜墊嗎

阿膠糕不建議用保鮮膜墊。

首先，熬好的阿膠糕是比較燙的，會(huì)有一定的熱度，如果墊保鮮膜的話(huà)，會(huì)容易將保鮮膜燙化掉，其次熬制好的阿膠糕會(huì)比較粘稠，如果用保鮮膜墊在下面的話(huà)，會(huì)容易發(fā)生粘黏，所以阿膠糕不適合用保鮮膜脫模。

保鮮膜看似普通，卻有許多神奇的功能。比如，如果購(gòu)買(mǎi)的果蔬、肉類(lèi)等食材沒(méi)有加工好，可以用保鮮膜將果蔬包裹起來(lái)放入冰箱，這樣可以減少細(xì)菌感染，使食品不易變質(zhì)，保護(hù)食品中的營(yíng)養(yǎng)成分流失。

用塑料薄膜包裹電視遙控器可以防止遙控器變臟。你也可以擰下化妝品的瓶蓋，涂上一層塑料膜，防止化妝品外泄。你也可以在地毯下面鋪一層容易滑動(dòng)的塑料薄膜，這樣可以增加摩擦，使地毯更加固定。

保鮮膜的優(yōu)點(diǎn)是具有很強(qiáng)的密封性和耐腐蝕性，能將包裝物與空氣中的細(xì)菌和病毒隔離開(kāi)來(lái)。一般來(lái)說(shuō)，保鮮膜不僅可以保鮮，還具有瘦腿等多種功能。但不建議使用保鮮膜加熱，否則會(huì)產(chǎn)生有毒氣體。

阿膠糕的具體做法

材料：阿膠500克

配料：黃酒500毫升、冰糖400克、紅棗500克、核桃500克、黑芝麻500克、枸杞200克。

做法：

1、用小錘子將阿膠粉碎，再將阿膠小塊打開(kāi)放入研磨機(jī)，研磨成細(xì)粉。最好的阿膠是深褐色的。光照下純凈無(wú)雜質(zhì)。斷開(kāi)的部分非常明亮，沒(méi)有異味。

2、把阿膠粉倒進(jìn)不粘鍋里，加入黃酒，浸泡一夜，會(huì)變成果凍狀，酒會(huì)清淡許多。黃酒10元一瓶就能買(mǎi)到，20元一瓶的酒味太濃了。

3、把配料準(zhǔn)備好。炒黑芝麻；紅棗洗凈晾干；紅棗去皮切塊。

4、把老冰糖放進(jìn)破壁機(jī)里，磨成粉末。將浸泡在黃酒中的阿膠用小火煮開(kāi)。邊煮邊攪拌，直到阿膠全部變軟。加入冰糖粉。

5、小火，不停攪拌，煮至鍋中有濃稠的氣泡，并能聞到紅糖味，加入枸杞，攪拌均勻。

6、然后依次加入紅棗、核桃和黑芝麻，拌勻，用小火操作。混合均勻，然后再加一個(gè)。你攪拌得越多，它就越粘稠。你要有耐心，努力把它們混好。

7、攪拌完畢后關(guān)火。在整個(gè)煮制過(guò)程中，如果火太高或攪拌太慢，阿膠餅會(huì)有苦味。在盒子里刷一薄層油。

8、將煮好的阿膠餅趁熱倒入保鮮盒，表面緊實(shí)光滑。冷卻后，冷藏至堅(jiān)硬，取出切片，然后放入冰箱儲(chǔ)存。慢慢吃。最好把它們放在一個(gè)單獨(dú)的塑料包裝里，以便更好地儲(chǔ)存。