為什么腌制曬干的鴨會有蛆

臘鴨是冬天必備的年貨，熬湯很好喝，但有人在腌制曬干的鴨時，會發(fā)現(xiàn)里面長蛆了，這是一個很重口味的食物了，你還敢吃嗎？為什么腌制曬干的鴨會有蛆？讓我們一起來看看本站提供的答案吧！

一、為什么腌制曬干的鴨會有蛆

蛆通常在一定的條件下生長，例如在合適的溫度和濕度等條件下，如果深圳的空氣相對潮濕，蛆很容易生長，并且有蒼蠅在上面爬行。

在陽光直射的情況下，將其取出吹吹風(fēng)或曬曬，以使其中的水分完全蒸發(fā)，當(dāng)陽光不直射時，將其放入冰箱。

在正常情況下是不會長蛆的，除非肉中有空隙，否則蛆不會在肉中生長,喜歡在空隙中生長。

二、腌制的鴨子生蛆了還能吃嗎

可以吃，但不建議吃。

生蛆說明腌制的鴨子已經(jīng)產(chǎn)生大量的細(xì)菌,吃攜帶病菌的豬肉對人體來說肯定是沒有益處的,如果在身體健康的情況下，少量食用是不會有大的影響,但是大量食用,會導(dǎo)致大腸桿菌等疾病。不提倡。

三、腌制的鴨子太咸了怎么辦

1.腌料準(zhǔn)備：每10公斤白鴨加1公斤鹽，適量的醬油和豆沙。

2.材料選擇和屠宰：選擇一年中肥嫩的鴨子，然后從脖子上宰殺鴨子以使血液排出。燙傷和燉煮后，用小刀切開鴨子腹腔的中線，取出所有內(nèi)臟，然后用水沖洗并瀝干水分。

3.腌制方法：將鴨子放在案子上，用食鹽將鴨子的內(nèi)外揉搓，再在嘴，大腿和較厚的地方擦拭，然后用豆瓣醬將鴨子的整個身體攤開在罐子里腌2?3天。將其取出后，將其在體表和胸腔中刮去，然后將鴨子浸入醬油中。 6-7天后取出。

4.懸掛并通風(fēng)：將腌好的鴨懸掛在陰涼通風(fēng)處干燥。成品色醬紅色鮮亮，肉緊實嫩。