臘肉有白色的蟲(chóng)還能吃嗎

臘肉有白色的蟲(chóng)一般都是長(zhǎng)蛆了，這都是因?yàn)楸４娌划?dāng)或者腌制的時(shí)候鹽放少了形成的。那么，臘肉加什么東西不生蟲(chóng)？其實(shí)，在腌制和保存的時(shí)候稍微注意下，就不會(huì)長(zhǎng)蟲(chóng)了。

一、臘肉有白色的蟲(chóng)還能吃嗎 

如果臘肉中長(zhǎng)蟲(chóng)子了，最好不要吃，建議直接掉棄。

1.這表明臘肉當(dāng)時(shí)未正確處理，從而導(dǎo)致雞蛋留在臘肉中。 如果食用，可能會(huì)導(dǎo)致有害物質(zhì)損害人體。

2.表明臘肉能適應(yīng)寄生蟲(chóng)的生長(zhǎng)環(huán)境。 如果吃了它，它自然會(huì)把這些寄生蟲(chóng)吃進(jìn)肚子里并引起寄生蟲(chóng)病。

3.孵化蠕蟲(chóng)卵通常更喜歡潮濕的環(huán)境，如果蠕蟲(chóng)在臘肉中生長(zhǎng)，則很可能發(fā)霉。

二、臘肉加什么東西不生蟲(chóng)

把新鮮肉用少數(shù)的鹽把肉拌一拌，裝在大盆子里奄兩三天，然后準(zhǔn)備好一個(gè)專門(mén)烤肉的架子，下面用雜木樹(shù)烤和煙霧熏，熏的時(shí)候找點(diǎn)桔子皮香葉樹(shù)一起熏干肉，要慢悠悠的熏烤幾天才能行，這樣熏烤肉放幾年都不長(zhǎng)蟲(chóng)。有些地方是做醬臘肉，把新鮮的肉用鹽拌一拌，然后倒醬油在肉上，在太陽(yáng)下曬干，這樣子的醬臘肉放的時(shí)間不長(zhǎng)，喜歡長(zhǎng)肉蟲(chóng)。

三、怎么讓蛆從肉里自己出來(lái)

在以前生活條件不是很好的農(nóng)村臘肉一般是用來(lái)招待貴客的。很長(zhǎng)時(shí)間才能吃上一次。所以存放臘肉的時(shí)候。難免有的臘肉會(huì)長(zhǎng)蟲(chóng)。但是長(zhǎng)了蟲(chóng)的臘肉又舍不得扔掉。通常都會(huì)先把臘肉拿出來(lái)用太陽(yáng)暴曬，讓蟲(chóng)都跑出來(lái)。然后在用柴火燒皮，淘米水洗干凈。把被蟲(chóng)吃過(guò)的地方去掉。

那是以前，換成現(xiàn)在，長(zhǎng)驅(qū)蟲(chóng)了的臘肉一般都不敢再吃了，而是直接扔掉。