臘肉放陽(yáng)臺(tái)上曬會(huì)臭嗎

臘肉腌制好以后，一般放在哪里通風(fēng)呢？其實(shí)，正常情況下大家都是放在陽(yáng)臺(tái)上偶爾曬一曬，然后放在陰涼干燥處通風(fēng)保存，到春節(jié)時(shí)就可以邀請(qǐng)親朋好友來(lái)吃臘味了。那么，臘肉在陽(yáng)臺(tái)上怎么掛？一起來(lái)看看吧！

1、臘肉放陽(yáng)臺(tái)上曬會(huì)臭嗎

不會(huì)，如果你家陽(yáng)臺(tái)是通風(fēng)的，一般是不會(huì)發(fā)臭的。

臘肉本身可以曬太陽(yáng)。 冬至之后，熏制的熏肉需要晾7天才能播出。 農(nóng)歷的第十二個(gè)農(nóng)歷月（大約在太陽(yáng)歷中的一月）可以治愈。 腌制一周后，將肉翻過(guò)來(lái)，在表面撒些鹽，然后在14天后將其掛在陽(yáng)臺(tái)上。

干燥時(shí)間取決于溫度，風(fēng)和其他原因。 通常，7-10天幾乎相同。 3-4天后即可食用。 但是不要太干，否則味道會(huì)很差。 將其放在塑料袋中，然后放入冰箱中以快速冷凍或冷藏。 您也可以使用蘸有少量花生油的棉簽將表面均勻鋪開(kāi)，將其懸掛在低于10°C的陰涼處，然后在春節(jié)后存放。

2、臘肉在陽(yáng)臺(tái)上怎么掛

臘肉在陽(yáng)臺(tái)上掛著很常見(jiàn)的，通風(fēng)或曬太陽(yáng)都可以，大家直接用一根線掛住即可。

在通風(fēng)的陽(yáng)臺(tái)處，幾天就能夠晾干，如果是冬天的話(huà)，天氣比較冷，會(huì)讓臘肉干的更快。

通常，臘肉需要在腌制之前先腌制，腌制的最佳時(shí)間是大約24小時(shí)，以便可以品嘗，并且只能在品嘗后開(kāi)始掛起。 請(qǐng)注意，臘肉不應(yīng)直接放在陽(yáng)光下，暴露在陽(yáng)光下會(huì)迅速蒸發(fā)臘肉中的水分，特別難以食用。

3、臘肉如何存放

一是，將曬干的臘肉，洗干凈，切成小塊，放到冰箱冷凍室。吃的時(shí)候，拿一塊就可以了。

另一種方法就是，將臘肉洗干凈，切成大肉塊，炒出油，盛出。放在無(wú)水無(wú)油，干凈的密封罐里。用炒出來(lái)的油泡著肉。將密封罐放在陰涼的地方就可以了。因?yàn)槿馐鞘斓?，又用油浸泡著。密封的好，就可以放很久。如果沒(méi)有密封罐，把炒好的肉，放涼。用保鮮袋裝好，放到冰箱冷凍室也可以。吃的時(shí)候，拿一塊出來(lái)，一切，再炒一下，特別香。