小龍蝦冷凍需要過水嗎

小龍蝦是生活中比較常見的一種食物，它吃起來鮮香可口，肉質(zhì)Q彈，營養(yǎng)價值高，適量食用對身體有一定好處，很多人都會經(jīng)常吃小龍蝦，尤其是年輕人。很多人會將小龍蝦放冰箱冷凍保存，這樣可以起到更好的保鮮作用，冷凍之前一般是不用焯水的。

一、小龍蝦冷凍需要焯水嗎

一般不用焯水。

冰箱內(nèi)的低溫可以抑制有害細菌的生長，延長小龍蝦的保質(zhì)期。因此，只要冰箱里沒有變質(zhì)，小龍蝦就可以繼續(xù)食用。

然而，冷凍蝦肉會變干，變薄，失去彈性。冷凍時間越長，蝦肉越不好吃。因此，最好趁鮮吃。

二、小龍蝦怎么冷凍保存

1、新鮮小龍蝦

將新鮮小龍蝦倒入冰箱的隔室，關(guān)上冰箱，冷凍1小時，將小龍蝦凍暈后，再根據(jù)一次可吃的量進行包裝，一次吃一袋。

2、處理過的小龍蝦

死小龍蝦可以直接袋裝，存放在冰箱的冰柜里，一次一袋。

3、烹飪至熟的小龍蝦

煮好的小龍蝦需要從湯里撈出來，瀝干水分，裝在小袋里。然后把湯裝在另一個保鮮袋里，一起冷凍。

三、小龍蝦能冷凍多久

小龍蝦可以冷凍20天左右。

小龍蝦的蛋白質(zhì)含量很高。由于其蛋白質(zhì)成分，小龍蝦被細菌分解后會產(chǎn)生尸體堿和組胺，不利于消費者的健康。而且冷凍雖然可以降低細菌的生長速度，但冰箱里還是有一些細菌可以寄生，所以建議小龍蝦不要冷凍太久，20天左右。

小心：

煮好的小龍蝦通常在同一天吃。如果你吃不完，就冷藏吧。沒有必要凍結(jié)它。