現(xiàn)在很多家長為了自己的孩子不輸在起跑線上，從小就給孩子喝各種補(bǔ)品，而酸奶因聽說能很好地幫大家補(bǔ)充鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)更是成了家庭的必備飲品。那么冬天酸奶可以加熱喝嗎？酸奶加熱的多少度沒有影響？一起看看吧。
冬天酸奶可以加熱喝的。
酸奶加熱了喝沒問題，把所有的菌，包括有益的乳酸菌和其他可能含有的雜菌都?xì)⑺懒撕蛽p失一點發(fā)酵過程中產(chǎn)生的維生素。不計較這點損失，還是可以喝的，酸奶中的蛋白質(zhì)和鈣都不會隨加熱一會就會損失掉。但要注意的是加熱的安全性，酸奶杯不能直接放入微波爐中加熱，放在熱水中浸泡幾分鐘即可啦。
酸奶一般不建議大家加熱。酸奶最重要的酵母菌是不能承受高溫的。酵母菌一般會在20℃~30℃的時候快速生長，發(fā)酵的最好溫度也就40-42℃左右。酵母菌一般能承受的最高溫度是55～56℃，超過這個溫度酵母菌就會停止活動并且被殺死。所以我們就算要加熱酸奶，也不能采用加熱牛奶的方式，直接放鍋里煮或者放微波爐里熱。
酸奶放在室溫下不是太冷就可以了，我一般是自己做酸奶，做好后放在廚房稍冷的地方，喝的時候盛出一杯放在暖氣上20分鐘左右即可。這樣喝下去的酸奶比較適合身體的溫度，特別舒服。不過你也可以給酸奶加熱。酸奶加熱最好的方法是溫水浸泡,把酸奶放在45℃左右的溫水中浸泡解熱即可,同樣需要注意加熱的時間,時間太久酸奶會繼續(xù)發(fā)酵,導(dǎo)致酸奶過酸,影響食用。
冬天喝酸奶時，就象很多人還吃冰淇淋一樣，是可以直接飲用的，如果覺得入口太冰，可放室溫或溫水里讓其升溫，注意溫度不要超過40℃，時間也不宜太長，切記不要放在鍋里蒸堆升溫哦！需要特別提醒的是，老人、小孩因消化系統(tǒng)較差，為了避免過度刺激，可將酸奶慢慢升溫至20℃左右，這樣并不會影響酸奶口感和質(zhì)量。
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