臘八粥一定要八樣食材嗎

臘八粥吃起來(lái)很不錯(cuò)，味道香甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是比較受歡迎的一種傳統(tǒng)食物，很多人都會(huì)在臘八節(jié)煮臘八粥吃。臘八粥的制作也是有一定技巧的，那么臘八粥一定要八樣食材嗎？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

臘八粥一定要八樣食材嗎

不一定，主要看個(gè)人做法，少放幾樣或多放幾樣都是可以的。

在臘八節(jié)這天，中國(guó)自古就有喝臘八粥、腌臘八蒜的習(xí)俗。當(dāng)一家人聚在一起剝臘八蒜、喝臘八粥時(shí)，濃濃的年味馬上就來(lái)了。由于各個(gè)地區(qū)的風(fēng)俗習(xí)慣和飲食習(xí)慣不同，臘八粥的做法可能會(huì)有一些差異。唯一相同的是食物材料的多樣性。應(yīng)選擇8種以上的食材，包括谷類(lèi)、豆類(lèi)和水果。這三種食材都是不可或缺的。

臘八粥其實(shí)沒(méi)有固定的組合，比如谷類(lèi)配料：大米、糯米、小米、紫米、玉米、薏米；豆類(lèi)配料：紅豆、黑豆、綠豆、黃豆；水果配料：花生、蓮子、龍眼、紅棗、芡實(shí)等都可以做粥用。在一碗傳統(tǒng)臘八粥中，這三種食材是不可或缺的。從這三種食材中，挑選出八種以上的食材做成一鍋粥，稱(chēng)為臘八粥。

臘八粥的具體做法

配料：大米50克、黃米50克、糯米50克、糯米50克、高粱50克、紅豆100克、蓮子100克、龍眼100克、花生100克、板栗100克、紅棗100克、白糖適量。

方法：

1、先把蓮子的衣心去掉，放入碗中，加水浸沒(méi)，再放入蒸籠中，用高火蒸約1小時(shí)，蒸熟后取出備用。

2、龍眼去皮去核，只去肉；去殼去殼，裹栗子。

3、將適量清水倒入鍋中，然后將高粱、紅豆、花生、紅棗洗凈，倒入鍋中煮熟。半熟后，將大米、黃米、粘黃米、糯米洗凈，倒入鍋內(nèi)同煮。鍋沸騰時(shí)，用小火煮。

4、粥熟后，將蒸好的蓮子倒入粥中攪拌均勻。煮沸后，煮一會(huì)，熄火，放入干凈消毒的鍋中，撒上白糖。

臘八粥什么時(shí)候喝

按照我們的傳統(tǒng)習(xí)俗，臘八粥應(yīng)該在早上喝。

每年臘八節(jié)的前一天晚上，人們就開(kāi)始準(zhǔn)備臘八食材，做臘八粥。他們可以等到第二天早上再吃。他們也可以給親戚朋友，但中午不能有。因?yàn)橛芯渌自?huà)叫“早吃粥，明年早收糧”。這意味著明年會(huì)有好收成。

臘八粥作為臘八的一種習(xí)慣性飲食，不僅有其典故，而且有其現(xiàn)實(shí)意義。當(dāng)臘八的溫度是一年中最低的時(shí)候，人的體質(zhì)也會(huì)變?nèi)酰环轄I(yíng)養(yǎng)豐富的簡(jiǎn)單臘八粥可以增強(qiáng)人體免疫力，提高抗寒指數(shù)。