電餅鐺做的餅硬是怎么回事

電餅鐺用來做餅非常的方便，而且也很實用。電餅鐺做出來的餅可以像烤過的那樣鮮香酥軟，吃起來特別的有嚼勁。但是有的時候做出來的餅吃起來卻比較硬，那么這里面有沒有什么小竅門呢？

電餅鐺做的餅硬是怎么回事

1.面團硬

用電烤鍋制成的硬蛋糕可能是蛋糕的較硬表面。同時將電烤盤上下加熱后，蛋糕會變硬。如果要使蛋糕變軟，則可以在制作面團時選擇添加更多的水，醒來后，蛋糕將變軟。

2.面團干

卷制的面條沒有立即放入電烤盤中烘烤，而是在空氣中放置了較長的時間，這會使蛋糕變干，并且電烤盤會使蛋糕變得越來越硬。滾動面團時，可以選擇在砧板上刷油，這樣即使蛋糕不粘也可以防止蛋糕變硬。

3.烘烤時間長

蛋糕在電烤盤中的烘烤時間也會導致蛋糕變硬。使用電烤鍋烤蛋糕時，可以在蛋糕成熟后立即將其取出。請勿將其長時間存放在電烤盤中。容易使餡餅變硬。

如何使用電餅鐺做餅不硬

1、和面用溫水，如果水特別的涼，和出來的面特別的硬。天氣比較熱的話，和的面可以稍微的硬一點，以免越放越軟。天氣稍微有一點涼的話，可以用到溫水，讓面和好以后特別的軟不會很硬。

2、把面和好以后放在一邊醒置半個小時的時間，然后改成一個小圓片，涂上色拉油調(diào)味品，在中間留一個小圓四周劃上一刀，層一層的包起來放在一邊。搟圓餅要多注意在案板上面撒上一點干粉一面會讓這個病特別的粘連。為了以防餅皮變得特別的硬，可以在案板上面刷一層食用油。

3、電餅鐺刷上一層油，不要太熱，會容易把餅烙糊。兩分鐘以后把蓋子打開，看一下下面的一層有沒有成為半熟。半熟的話把面餅翻一下，抹一層油，蓋上蓋子，再等一兩分鐘把鍋蓋給打開，多分幾次，等到這個烙餅看起來表面很酥脆，膨脹起來的時候就可以出鍋食用。

4、可以用溫度140度到160度，在烤制的時候要多去翻動一下，讓餅受熱均勻。

電餅鐺使用注意事項

1.請勿直接用水沖洗機器。 清潔烤盤時，請注意不要觸摸電源上的水。

2，電熱鍋不應長時間燃燒，電熱鍋的連續(xù)工作時間不得超過24小時；

3.操作人員在使用過程中，請勿遠離電熱盤，也不要讓未成年的孩子在使用時接近電熱盤；

4.盡量不要在易燃易爆物品周圍和潮濕的地方使用電熱鍋，也不要在雨中使用它；

5.如果電源線損壞，請不要自己更換電源線，并與賣方的維修部門聯(lián)系。