烤箱錫紙是光面朝上還是光面朝下

我們都知道，烤箱是很不錯的一個烹飪家電，它的使用是有一定講究的，很多人在用烤箱的時候都會放一些錫紙，尤其是烤雞翅或烤魚等。那么烤箱錫紙是光面朝上還是光面朝下呢？下面讓我們具體來看看吧！

烤箱錫紙是光面朝上還是光面朝下

烤箱錫紙的啞光面朝上，光面朝下。

錫箔具有保溫，防水，密封和導電的功能。除了在燒烤和烘烤等烹飪過程中幫助均勻加熱食物，防止食物燃燒外，它還可以在食品的冷藏存儲，密封和保溫以及分離熱源方面發(fā)揮作用。

錫箔分為光滑表面和無光澤表面。光滑的表面可以更好地吸收外部熱量，并有助于食品被均勻加熱。磨砂表面與食物接觸，因此熱量可以均勻地分布在食物表面上，并縮短烹飪時間。

烤箱錫紙怎么用

1、防止蛋糕、面包上色過深

當?shù)案夂婵镜阶詈笫昼娮笥視r，為了防止顏色過深，可以用一塊大于模具面積的錫箔紙覆蓋烘烤網(wǎng)，然后將烘烤網(wǎng)放入烤盤中?？鞠涞淖钌蠈?。由于錫箔隔離了加熱管的直接熱傳導，因此在覆蓋錫箔后，不必擔心蛋糕的顏色會太深，同時可以完全烘烤蛋糕。

2、水浴法防濕

制作芝士蛋糕時，我們將使用水浴法使蛋糕更濕潤，更有味道。選擇的模具可以分為固定底模和活動底模兩種。如果使用實心底模，則可以將其直接放入水浴中進行烘烤（缺點是不容易脫模）。

但是，如果您使用的是活底模具，則需要用錫箔紙包裹模具的底部，以防止水分在烘烤過程中滲透，這會導致在蛋糕的底部形成“布丁層”。面糊的泄漏。

3、包裹食物烤制

燒烤時，烤雞翅和排骨很美味，但是在木炭爐子上烤起來太容易了，而且燒烤時間也很長。如果預先將雞翅和肋骨用醬汁腌制，并與各種調(diào)味材料匹配，然后用錫箔紙包裹并烘烤，這是由于錫箔紙的感光表面的吸熱特性和磨砂表面的保溫特性，食物可以均勻加熱，以防焦燒！烘烤后，繼續(xù)用錫箔紙包裹以保持溫暖！最后，錫箔還起到保持醬汁和防止醬汁流失的作用。

4、錫紙墊底好刷盆

當使用烤箱烘烤果汁豐富的食物（例如牛排和雞翅）時，經(jīng)常會流出大量脂肪。如果使用燒烤爐烘烤，脂肪將直接掉入烤箱中。如果您使用烤盤，則整個烤盤將充滿油脂。無論哪種情況，清潔都很不方便。

為什么在烤箱中使用錫紙

我們在烤箱中烘烤食物時經(jīng)常使用的工具是錫紙，那么為什么在烤箱中烘烤食物時使用錫紙呢？ 此時，取決于錫箔的特性。 錫箔紙可以快速傳遞熱量，這可以幫助食品均勻地散發(fā)，從而使食品不被燃燒，還可以防止食品中的油弄臟烤箱。 同時，也可以用錫紙包裹食物。 減少食物營養(yǎng)和水分流失，因此在烤箱中烘烤食物時經(jīng)常使用錫紙。

當然，沒有必要使用錫紙在烤箱中烘烤食物。 它主要取決于成分。 如果不容易烹飪且脂肪很多，通常使用錫紙，而烘烤餅干，吐司和其他食物也可以不使用錫紙。