味精吃多了掉頭發(fā)是真的嗎

味精也是我們炒菜時(shí)常用的調(diào)料之一，主要是在炒菜的時(shí)候起到一個(gè)提鮮的作用。但是之前有很多關(guān)于味精的謠言，導(dǎo)致不少家庭棄用了味精，改用雞精，但其實(shí)這兩種的主要成分都是一樣的，只不過(guò)雞精多了一個(gè)調(diào)味粉。所以味精吃多了掉頭發(fā)也是不正確的。

味精吃多了掉頭發(fā)是真的嗎

這個(gè)是謠言。

沒(méi)有相應(yīng)的理論和實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)來(lái)支持味精導(dǎo)致脫發(fā)的說(shuō)法。 脫發(fā)根據(jù)原因分類(lèi)。 內(nèi)分泌性脫發(fā)和神經(jīng)精神性脫發(fā)是最常見(jiàn)的。 前者是由遺傳因素和雄性激素的共同作用引起的，而后者的病因尚不完全清楚。 這可能是由于免疫因素，遺傳因素和精神因素的共同作用引起的。 由營(yíng)養(yǎng)不良或新陳代謝異常也會(huì)引起脫發(fā)。

為什么味精吃多了會(huì)掉頭發(fā)

味精吃多了不會(huì)掉頭發(fā)，味精的主要物質(zhì)是谷氨酸鈉，進(jìn)入人體后可轉(zhuǎn)化為谷氨酰胺和酪氨酸。 這些氨基酸是人類(lèi)蛋白質(zhì)的重要組成部分之一，所以是不會(huì)導(dǎo)致掉頭發(fā)的，不過(guò)味精的確要少吃。

而且掉頭發(fā)本身是正常的生理現(xiàn)象。 特別是對(duì)于長(zhǎng)發(fā)的人，每天掉落幾根或幾十根頭發(fā)是正常的反應(yīng)。 另外生理因素，疾病因素，年齡因素，心理因素，以及長(zhǎng)期燙發(fā)和染發(fā)等原因，都會(huì)增加脫發(fā)的頻率。

味精炒菜的時(shí)候什么時(shí)候放合適

味精在常溫下不易溶解。 在70℃?90℃下溶解性最佳，味道最鮮美。 超過(guò)100℃時(shí)，味精會(huì)被水蒸氣揮發(fā)。 當(dāng)溫度超過(guò)130℃時(shí)，會(huì)變質(zhì)為焦谷氨酸鈉。 鮮味，而且有毒。 對(duì)于燉，燒，煮，煮和蒸的菜肴，建議不要過(guò)早放入味精，然后將其從鍋中取出放入。

對(duì)于酸性菜肴，例如：糖醋，醋，醋和胡椒蔬菜等，不應(yīng)使用味精。 因?yàn)槲毒灰兹苡谒嵝晕镔|(zhì)，所以酸度越大，溶解度越低，鮮味的效果越差。