月餅放在冰箱好還是放在外面好

我們都知道，月餅是生活中很受歡迎的一種傳統(tǒng)美食，它的做法有很多，不同做法會(huì)有不同的味道和口感，有些人喜歡吃甜的，有些人喜歡吃咸的等等。那么月餅放冰箱還是常溫保存呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

月餅放冰箱還是常溫保存

這個(gè)要看月餅類型。

1、大多數(shù)月餅適合常溫保存

在低溫下，成熟的月餅粉會(huì)釋放水分并老化，從而使月餅變硬，變味并易于發(fā)霉。因此，最好不要將月餅放在冰箱中。保質(zhì)期內(nèi)的月餅可以在室溫下存放，也可以存放在通風(fēng)干燥的地方。

將月餅存放在室內(nèi)陰涼干燥處。注意不要將它們存放太長(zhǎng)時(shí)間。散裝月餅可以存放三到五天； 帶有獨(dú)立小包裝或防腐蝕包裝的月餅可以保存十天。

2、冰皮月餅、冰淇淋月餅以及鮮肉月餅等特殊月餅適合放冰箱保存

有些月餅不能在室溫下直接保存，容易變質(zhì)。 它們需要存放在冰箱中，例如冰皮月餅，鮮肉類的月餅等。我們不能將月餅直接放在冰箱中。它們需要用保鮮膜包裹起來(lái)，并且要好好控制溫度。 溫度不要太低。

除了冰皮月餅鮮肉月餅和其他特殊的月餅外，其他大多數(shù)月餅都不適合存放在冰箱中，因?yàn)樵诘蜏貤l件下，淀粉會(huì)老化，從而使月餅變硬并變味更差。

3、開封后的月餅適合放冰箱保存，沒(méi)開封的月餅適合常溫保存

一般來(lái)說(shuō)，是否應(yīng)將月餅存放在冰箱中取決于具體情況。如果月餅沒(méi)有打開，則可以在室溫下保存。如果已將其打開，則可以將其存儲(chǔ)在冰箱中。

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視情況而定。

通常情況月餅不建議放冰箱冷凍，月餅原料中的淀粉經(jīng)過(guò)烘烤熟化后變得柔軟，口感細(xì)膩，就和米飯一樣，在冰箱中放幾天就會(huì)變硬。在低溫下，月餅熟化的面粉會(huì)析出水分，變得老化，使得月餅變硬，口感變差，還容易發(fā)霉。但有一些新型的月餅，例如冰淇淋月餅、冰皮月餅，則可以放進(jìn)冰箱保存，且放到冰箱里冷藏后口感更佳。

月餅可以保存多長(zhǎng)時(shí)間

根據(jù)具體情況，月餅主要分為兩類：包裝月餅和自制月餅。

1、盒裝月餅

包裝的月餅是在市場(chǎng)上出售的月餅。 這些月餅含有某些添加劑，并且保質(zhì)期相對(duì)較長(zhǎng)，約為2-3個(gè)月。因此，它們可以及時(shí)在室溫下保存。只要將它們妥善保存，它們也可以保存2-3次。 一個(gè)月的時(shí)間。

2、自制月餅

制作月餅通常是指您自己制作的月餅。 食物種類繁多，沒(méi)有添加任何防腐劑。在室溫下，它很容易與外部食物或氧氣發(fā)生反應(yīng)，并繁殖細(xì)菌和其他有害物質(zhì)。一般來(lái)說(shuō)，室溫下可以保存約3-4天。 建議存放在冰箱中。

月餅保存注意事項(xiàng)

1、避免串味

存放月餅時(shí)，建議不要將它們與其他食品和雜物放在一起，以免產(chǎn)生異味并失去應(yīng)有的味道和特性。在貯藏期間，應(yīng)注意防止蟑螂，螞蟻，小鼠等出沒(méi)，以防感染疾病。注意通風(fēng)，通風(fēng)和在干燥的地方。取一個(gè)保鮮袋并適當(dāng)密封，以防止蚊子吃食和破壞。

2、注意保管時(shí)間

月餅放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)很容易導(dǎo)致餡料變質(zhì)。一般而言，軟填充物含有更多的水，只能存儲(chǔ)約7至10天，而硬填充物則可以存儲(chǔ)約1個(gè)月。在25攝氏度的溫度環(huán)境中，帶有心臟餡料的月餅（例如杏仁和野果）可以保存約15天；帶有心餡的月餅，例如豆沙，蓮lotus和大棗沙律，不應(yīng)存放超過(guò)10天；如果溫度超過(guò)攝氏30度，則應(yīng)存放月餅。時(shí)間也應(yīng)適當(dāng)縮短，一般不超過(guò)7天。至于新鮮的肉，雞肉絲，火腿和其他月餅，則應(yīng)購(gòu)買和食用。