貧血吃豬血補(bǔ)血嗎 怎樣把豬血做成血豆腐

豬血是餐桌上常見的一道菜，而且富含維生素和蛋白質(zhì)，對(duì)于身體也是比較好的，不少人會(huì)去買來吃。名菜“毛血旺”就是用豬血做成的。那么豬血貧血的時(shí)候吃好不好呢？怎么把豬血做凝固呢？

貧血吃豬血補(bǔ)血嗎

吃豬血并不能轉(zhuǎn)化成人的血液，但是有一定的補(bǔ)血作用。

豬血的主要成分是水，是血液中的蛋白質(zhì)。豬血的蛋白質(zhì)含量為4.3%，而牛奶的蛋白質(zhì)含量僅為2.8-3.4%。豬血確實(shí)是更好的蛋白質(zhì)來源，同時(shí)富含維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣。豬血中含鐵45毫克，是肉的100倍。因此，對(duì)于貧血的人來說，無論是缺乏蛋白質(zhì)，還是缺鐵，豬血確實(shí)可以起到一定的補(bǔ)充作用，所以豬血可以補(bǔ)血！

怎樣把豬血做成血豆腐

豬血制作血豆腐的做法：

1、準(zhǔn)備適量的生豬血放到盆中備用。

2、朝鍋中加入足量的水，大火燒開備用。

3、鍋中水開后，將盆中的生豬血輕輕的倒入鍋中，盡量保持血塊不散爛。

4、調(diào)成大火煮，煮的時(shí)候千萬不要用勺子去攪動(dòng)。再煮一會(huì)兒，等到鍋中的血塊完全凝固，血豆腐就做好了。

5、 將血豆腐從鍋中撈出來，放在干凈的盆中。加入清水將血豆腐沖一沖，然后將水倒掉。再朝盆中加入涼水，隨吃隨撈。

真的豬血是怎么辨認(rèn)

首先，真正的豬血的顏色是暗紅色的，有小孔切面粗糙，用手在真正的豬血之后容易破碎，用鼻子聞到有腥氣，而當(dāng)真正的豬血會(huì)粘牙。而假豬血，加色素的顏色會(huì)很鮮紅，切面也很光滑平整，假豬血中含有甲醛等化學(xué)物質(zhì)，比較靈活怎么切都不會(huì)斷，用手壓也不會(huì)斷，假豬血不但不聞，吃也不會(huì)粘牙，而且同樣體積的豬血真豬血比較重，假豬血比較輕。還有一種方法，就是把一個(gè)組織蘸到豬血的切口里，真正的豬血就會(huì)有暗紅色的小顆粒粘在組織上。假豬血是不會(huì)發(fā)生的。

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新鮮的豬血中是含有大量的氧氣的，質(zhì)地是比較硬的，還容易碎，但是劣質(zhì)的豬血，是很柔軟的，也不容易切碎，這里面很可能添加了不好的物質(zhì)；新鮮優(yōu)質(zhì)的豬血的顏色看上去是會(huì)呈深紅色的，聞起來有種淡淡的腥味，建議大家買這樣的，更加安全與健康。