我們都知道，肉吃不完一般都是需要放冰箱冷凍保存的，這樣可以起到很好的保鮮作用，防止肉變質(zhì)壞掉。肉冷凍保存也是有一定講究的，尤其是冷凍的時間。那么凍肉放多久不能吃呢？下面讓我們具體來看看吧！
對于這個問題，我們要從凍肉的保存時間，保存方法和肉的種類，來判定可不可以吃。在正常情況下，我們將鮮肉在自己家冰箱里面冷凍后，如果保存方法正確，可以保存10——12個月左右，要是在市場上買的凍肉繼續(xù)儲存，那也就能保存幾個月左右，畢竟我們無法判斷凍肉的初次冷凍時間，所以要將儲存時間縮短一些。
把肉冷凍后在繼續(xù)保存，在我們北方地區(qū)屬于很常見的事，而且保存時間也比較長，但家用冷柜與冷庫保存還是有區(qū)別的。
我們北方地區(qū)的天氣比較寒冷，所以肉類的保存時間也比較長，由于氣候和飲食習(xí)慣的原因，我們平時都會采購大量的肉類，放在家中冷凍儲存，冬天就放在室外，等到開春兒以后，就將凍肉放在冰柜中繼續(xù)保存，一直到食用完，凍肉的保質(zhì)期大概在十個月左右，畢竟家中冷柜需要經(jīng)常打開，這就會導(dǎo)致冰柜中的溫度不穩(wěn)定，所以也就縮短了肉類的儲存時間。
市場上所銷售的凍肉，他們是在大型冷庫中儲存，而冷庫中的制冷設(shè)備比較穩(wěn)定，溫濕度也控制的比較好，所以冷庫中的凍肉儲存的時間，要相應(yīng)長一些，正情況下都可以儲存12個月左右。
我們平時吃的紅肉類:也就是 豬，牛，羊肉 的冷凍保質(zhì)期在10~12個月左右。其中牛肉的肉質(zhì)比豬，羊肉穩(wěn)定一些，所以保質(zhì)期相對要多一些，而瘦肉比肥肉的保存時間也要長一些。
家禽肉類:比如 雞，鴨，鵝等 屬于白肉，它比紅肉類的保存時間要短一些，大概為8~10個月左右。
海鮮，河鮮類 :包括魚，蝦，蟹，貝殼類的 保質(zhì)期，要比家禽肉類更短一些，最長能達(dá)半年左右，最好在三個月內(nèi)食用完。雖然冷凍肉的理論保質(zhì)期較長，但是從超市購買的肉類，在銷售過程中容易受到細(xì)菌污染，原料很難保證新鮮。另外，家用冰箱門經(jīng)常開關(guān)、突然斷電等情況，都會使冰箱溫度發(fā)生波動。因此，從超市購買的各種肉類在冷凍以后，盡量在1個月內(nèi)食用完，最好現(xiàn)吃現(xiàn)買，而且不要重復(fù)冷凍，否則會使肉類變質(zhì)。
在冷凍肉類時，冷凍的處理方法也可以改變保存時間。
我們在將肉冷凍之前，必須要做個提前處理，也就是將肉在冷水中浸泡一下，然后裝在密封袋中，放在冷柜中，做速凍冷藏。等到肉冷凍完成以后，在將凍肉，用交叉擺放的方式放在冷柜中，這樣可以防止在停電時，由于凍肉緩凍，而互相之間產(chǎn)生粘連融化現(xiàn)象， 這種方式冷凍的肉類，可以適當(dāng)?shù)难娱L保存時間，雖然冷凍肉的保質(zhì)期在十個月左右，但肉在冷凍時間過長以后，它的食用口感會不好，而且肥肉在冷凍后，會有變黃的現(xiàn)象，這就說明肉已經(jīng)變質(zhì)了，就不要去食用了。
我們當(dāng)?shù)氐难蛉饩恚褪怯帽ｕr膜密封后冷凍的，它的保質(zhì)期在十二個月，但很少有人會將它存放那么久，因為羊肉冷凍時間過長以后，會散發(fā)出很大的膻味，吃起來的味道很不好。所以無論哪種肉類，都不要冷凍時間過久，只要發(fā)現(xiàn)凍肉出現(xiàn)顏色上的改變，或者散發(fā)出不好的異味，那么我們就不要去食用它了。
家里冰箱冷凍超過兩個月的，一般不建議食用
現(xiàn)在買什么都很方便，市場上的商品可以說是“應(yīng)有盡有”，隨時都會買到新鮮的食材。肉類家里最好隨買隨吃，冷凍時間不要超過二個月。因為:
①家里的冰箱冷凍的條件有限制:雖然現(xiàn)在家里的冰箱制冷效果也很好，大多都是變頻的冰箱。但是也需要經(jīng)常的啟動和制冷，很難達(dá)到專業(yè)冷庫的恒溫恒濕，所以不建議長期存放冷凍肉類。
②家里的冰箱開關(guān)太頻繁:家里的冰箱可以說天天都需要開關(guān)門，這樣就會把室內(nèi)溫度帶進(jìn)去，無疑會引起冰箱里溫度的變化，導(dǎo)致肉類不可能天天恒溫保存。
③冷凍時間過長，影響肉的品質(zhì)和味道:市場上賣的冷凍肉，無論怎么吃都跟新鮮肉類的營養(yǎng)和口感差太多。
家里食用肉類還是建議不要冷凍時間太長，或者頻繁的化凍、冷凍，這樣會導(dǎo)致肉類營養(yǎng)的流失，甚至可能會感染細(xì)菌。
這個并沒有一定的標(biāo)準(zhǔn)，不過要根據(jù)這幾個方面來選擇:
1、家里冰箱冷凍柜的溫度
2、家里冰箱開關(guān)的次數(shù)
3、肉是否有過反復(fù)化凍
如果家里冰箱的溫度常年保持在-18°—-26°之間，而且中間幾乎不開關(guān)冰箱，而且也沒有因為停電等原因，導(dǎo)致冰箱里的肉類化凍。那么我覺得這個肉的保存期可以長一些，市面上銷售的很多冷凍肉、還有儲備肉，大家有誰知道冷凍了多長時間?不是一樣有很多人購買食用么？所以肉的冷凍期限，應(yīng)該跟冷凍溫度、管理的水平，有很大的關(guān)系，這個不能一概而論。
一般情況下，當(dāng)我們解凍凍肉時，無外乎會選擇用開水泡，冷水泡，微波爐解凍，或者直接放鍋里煮，有些方法是不可取的，即使再著急食用。比如用熱水開水燙煮，不僅營養(yǎng)成分會流失，而且肉吃起來會很硬，也很腥。
提前把凍肉從冰箱里取出來，放在冷藏室里，讓凍肉在低溫里慢慢融化。這種方法可以保持水分不流失，保持口感。
把凍肉取出來,均勻得抹上鹽,放進(jìn)盆里，然后在盆里加上冷水，水沒過凍肉，等凍肉逐漸融化。
這兩種方法解凍的肉口感和營養(yǎng)成分更接近于鮮肉。
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