速凍魷魚花需要焯水嗎 速凍魷魚花要用開水燙嗎

我們都知道，魷魚花是比較常見的一種食物，它的做法多樣，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，吃起來口感超級棒，深受人們喜歡，很多人都會在超市買冷凍的魷魚花。那么冷凍的魷魚花要焯水嗎？下面讓我們具體來看看吧！

冷凍的魷魚花要焯水嗎

冷凍的魷魚花是將魷魚采用速凍加工工藝而成的魷魚冷凍食品，我們在食用前的加工制作時冷凍魷魚花是不需要焯水的。

現(xiàn)在我們在逛超市或海鮮市場時，你會發(fā)現(xiàn)，魷魚的半成品非常多，有魷魚卷、魷魚圈......等等，而且購買的人也非常多，主要就是因為魷魚口感豐富，且富含營養(yǎng)物質(zhì)，而且制作時比較方便，節(jié)省了清洗和改刀的過程。

為什么冷凍的魷魚花不需要先焯水

要弄清這個問題，首先讓我們了解一下速凍魷魚花的生產(chǎn)流程：

原料驗收——剖腹去臟、去頭、去皮——洗滌——切塊——鹽水固定——刻花——燙花——冷卻——裝盤——半成品檢驗——速凍——脫盤——鍍冰衣——包裝——檢驗——冷藏。

其中燙花就是將刻好花的魷魚塊裝入網(wǎng)狀筐內(nèi)經(jīng)100℃沸水燙1分鐘左右，卷曲即可。

這個生產(chǎn)工藝流程和工藝要求已經(jīng)告訴我們，冷凍魷魚花是經(jīng)過100℃沸水，燙1分鐘左右。

所以我們不需要再將冰凍魷魚花進行焯水處理了，只要在冷水中將冰凍魷魚花徹底解凍，以便再進行下一步的制作；如果執(zhí)意還要焯水的話，會影響成菜的口感。

將魷魚加工成魷魚食品主要的加工方法分為干制和速凍，而速凍魷魚比干制能更有效的保持其原有的風(fēng)味，可以熱炒、也可以涼拌。

冷凍魷魚花的做法

材料：速凍魷魚花、青椒一個、洋蔥1/4個

調(diào)料：蔥花、姜絲、蠔油、生抽、花椒粉、鹽、

開始制作：

第一步：材料處理：將速凍魷魚花開袋，放入冷水中浸泡化凍；青椒切菱形片，洋蔥切塊；

第二步：開始炒制：鍋內(nèi)倒油燒熱，放入蔥花、姜絲爆香，放入洋蔥、青椒翻炒，加入蠔油、生抽、花椒粉、鹽調(diào)味，倒入魷魚花翻炒均勻后，盛出裝盤。