我們都知道，粉條是比較常見的一種食物，它的味道比較好，吃法多樣，做法也比較簡單，深受人們喜歡，很多人都會經(jīng)常燉粉條吃。市面上，粉條的品質(zhì)有好有壞，有真有假。那么怎么辨別粉條的真假呢？下面讓我們具體來看看吧！
首先觀察其顏色和厚度，高品質(zhì)的粉條顏色會更深，而且厚度均勻。因為做的不能保證紅薯磨得很細(xì)很細(xì)，所以在做粉條的時候，也會在一些粉條上出現(xiàn)一些白色的小疙瘩，所以小白疙瘩才是真正的紅薯粉。
劣質(zhì)的假粉條顏色會較淺，而且是透明發(fā)亮的，因為添加了很多添加劑，這樣的粉絲反而很干凈，不會出現(xiàn)純紅薯粉結(jié)白泡等。所以在選擇粉條時，一定要仔細(xì)觀察其顏色和厚度，外觀漂亮的粉條不一定是好的粉條。
當(dāng)你準(zhǔn)備買粉條時，建議你帶一個打火機(jī)。使用一個打火機(jī)。優(yōu)質(zhì)的粉絲會遇到火會膨脹，而且在燃燒的過程中不會出現(xiàn)異味，也不會出現(xiàn)一些噼里啪啦的聲音，燃燒后一般會出現(xiàn)白灰。
相反，劣質(zhì)的假粉條在使用火燒的時候很容易聞到不好的味道，有一些噼里啪啦的聲音，燃燒后的灰燼是黑色的。
高品質(zhì)的粉條主要由紅薯淀粉制成，而純紅薯粉制成的粉條不容易返潮，只要用手輕輕折疊它就會破碎，發(fā)出清晰的聲音。這種粉絲你可以隨便買。
而那些劣質(zhì)假粉條因為添加大量的食用膠,不容易折斷,這種粉條怎么煮也煮不爛,不僅口味不好,吃多也有危害人體健康。所以你必須真正去識別。
粉條是由淀粉生產(chǎn)出來的
按照原材料分類，由木薯淀粉、馬鈴薯淀粉、紅薯淀粉、豌豆淀粉、玉米淀粉等
不同的原材料價格生產(chǎn)的粉條價格不同
最好的粉條是紅薯粉條，紅薯一年一熟，中原地區(qū)種植紅薯較多，紅薯里面富含微量元素，在產(chǎn)品原材料老說，好的產(chǎn)品原材料會生產(chǎn)出好的產(chǎn)品。
故此高品質(zhì)的紅薯粉條，在口感和營養(yǎng)上都很棒。
河南禹州，有著上百年的紅薯粉條生產(chǎn)歷史，生產(chǎn)著高品質(zhì)的紅薯粉條
紅薯粉條，這一類農(nóng)副產(chǎn)品，沒有國家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，只有農(nóng)村生活經(jīng)驗標(biāo)準(zhǔn)。有生活經(jīng)驗的老人，裸眼就能認(rèn)出來真假。
紅薯粉條，最終的標(biāo)準(zhǔn)是：很快就熟，久煮不糊，吃著順溜彈牙。不是紅薯粉的，煮一會就糊成湯；添加其他膠質(zhì)物的，煮熟了咬著皮條似的，嚼不爛的感覺。
色澤上，紅薯粉條自帶原色。都知道紅薯本身有黃有紅有白，農(nóng)村做粉條工藝原始粗獷，多少會帶有紅薯的本色。有的粉條醬黃色，有的黛青色，有的米色，當(dāng)然都是淡淡的色，不是重色。
紅薯粉條明顯的物理特點，就是脆，仔細(xì)感覺會是嘎嘣脆，一折就斷。冒充紅薯粉的粉條，譬如木薯粉條，就要加進(jìn)去食用膠。加少了拉不好粉條，加多了就折不斷，反復(fù)掰幾個回合也不斷。
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