做南瓜饅頭不放糖可以嗎 做南瓜饅頭一定要放糖嗎

我們都知道，饅頭的做法有很多種，南瓜饅頭就是其中很受歡迎的一種做法，很多人都會(huì)在家做南瓜饅頭吃。做南瓜饅頭一般都會(huì)放糖，這樣可以讓饅頭變得更香甜。那么南瓜饅頭不放糖好吃嗎？下面讓我們具體來看看吧！

南瓜饅頭不放糖好吃嗎

南瓜饅頭是可以不放糖的。

南瓜饅頭不放糖，味道不會(huì)太甜但卻又有著南瓜的清香回甜，入口絲絲纏綿，比一般的饅頭更容易化開在嘴里，吃著別提多香了，有時(shí)候做一盤還不夠吃，得多準(zhǔn)備一盤才好。

無糖南瓜饅頭其實(shí)做起來和普通的饅頭也不會(huì)相差太多，主要還是制作過程中的細(xì)節(jié)一定要多加注意，當(dāng)然更重要的還得是多加嘗試實(shí)踐，只有自己親手制作過了，才能明白自己做的到底好不好，問題有多少。

無糖饅頭的制作方法

食材：面粉500克，南瓜泥125克，牛奶140克，干酵母4克。

制作步驟：

1、南瓜切成小塊，或者薄片，放到盤子里，入蒸鍋蒸15分鐘。

2、南瓜放涼后，放入到揉面盆中，再加入牛奶，干酵母。

3、最后放入面粉，我用的是機(jī)器和面，如果手揉的話，可以先用筷子把面粉扮成絮狀。再揉成面團(tuán)。

4、揉好的面團(tuán)，標(biāo)準(zhǔn)就是“三光”，盆光、面光、手光，無需發(fā)酵，揉圓后放到案板上。

5、有電子秤的可以分割成50克一個(gè)的面團(tuán)。沒有秤的話，就把面團(tuán)搓成一個(gè)長條，等分成12份。把小面團(tuán)繼續(xù)在案板上用手掌部位揉成圓的饅頭，我們需要揉成上部分圓形，整體長一些的，因?yàn)檫@樣在發(fā)酵過程才能變成圓形，如果直接揉成圓形，發(fā)酵后會(huì)變扁。

6、所有的都這樣制作，放到抹了油的蒸盤上，或者蒸籠上。放入蒸箱或者是蒸鍋中進(jìn)行發(fā)酵，室溫24度，大約發(fā)酵了45分鐘?；蛘咧苯佑^察饅頭的狀態(tài)，明顯變大，大約是原來的1.5倍，而且表皮十分的光滑，摁壓的話，還可以有輕微的回彈，就是發(fā)酵好了。

7、開啟程序，蒸20分鐘，就可以了，蒸鍋的話，冷水上鍋，蒸20分鐘，悶5分鐘。

8、結(jié)束后，光溜溜的饅頭就制作好了。表皮十分光滑，蓬松柔軟。

無糖南瓜饅頭的制作技巧

1、南瓜用的是那種很大的長南瓜，不是特別干。如果用比較干的南瓜泥，可以再加入些牛奶，面團(tuán)以軟硬適中，略微偏硬的程度最佳。

2、如果是剛剛蒸好的南瓜，需要放涼后再和酵母混合。

3、制作饅頭生坯的時(shí)候，要搓的高一些，后續(xù)發(fā)酵會(huì)變圓。

4、蒸饅頭期間，不要揭開鍋蓋，會(huì)導(dǎo)致饅頭蓬不起來，發(fā)硬。