酵母粉吃多了好嗎 酵母粉吃多了對身體有影響嗎

我們都知道，酵母粉是比較常見的一種食材，很多人做面食的時候都會放酵母粉，比如蛋糕、甜點、包子等等。酵母粉的使用也是有一定講究的，尤其是用量，不能放太多，不然會影響食物的味道和口感。那么酵母粉吃多了會怎么樣呢？下面讓我們具體來看看吧！

酵母粉吃多了有沒有什么危害

無論是發(fā)酵時酵母粉過量還是經(jīng)常吃發(fā)酵類面食，對人體都是沒有危害的（除非是特殊人群，有醫(yī)囑不能吃發(fā)酵類面食。）。

雖然酵母粉對人體無害，但是發(fā)面時酵母粉最好不要過量，因為過量的發(fā)酵粉會讓包子或者饅頭氣味不好聞。

酵母是一種純生物的蓬松劑，是一種活性微生物，對人體沒有任何危害，通過自身的新陳代謝來產(chǎn)生二氧化碳，使面團蓬松，不過是以干粉的形式存在，需要通過水、一定的溫度才能和面粉一起發(fā)生反應(yīng)。

就像兒童日常所需補充的益生菌，酸奶發(fā)酵的菌類一樣，酵母粉的發(fā)酵不但沒有危害，反而對人體有益。

酵母發(fā)酵過的面食，可以提供人體所需的維生素和其他營養(yǎng)物質(zhì)，是非常理想的發(fā)酵方式，對人體是無害的。

觀察一下周圍做包子、饅頭或者面包的人，一般都是用酵母粉來發(fā)酵，通過這一現(xiàn)象，我們也就不必?fù)?dān)心酵母發(fā)酵會有害健康了。

酵母粉和面粉的比例多少合適

既然確定了酵母粉對人體無害，也就不必?fù)?dān)心長期食用酵母發(fā)酵的面食會有害了。

雖然酵母粉對人體無害，但是發(fā)酵面食時，還是注意一下酵母粉和面粉的比例更好，不要覺得酵母粉是有益的，就越多越好。

通常100克面粉放1克酵母粉就足夠了，如果是在夏天，氣溫更高，酵母的活性也更強，酵母粉的量還可以適當(dāng)減少，因為加太多酵母，發(fā)酵效果雖然不受影響，但包子和饅頭等會有一股怪味，所以，即使是有益的東西，也不是越多越好的，合適最重要。

小貼士：酵母粉的活性受溫度、濕度、糖分等諸多因素影響，在使用之前，最好先用30度左右溫水把酵母粉融化開，再跟面粉混合，這樣酵母活性更強，可以加與酵母粉等量的白糖促進發(fā)酵，對人體沒有害處，但是糖分不要過量，如果是糖尿病患者，就不要加白糖了，發(fā)酵不會受太大影響。

選購優(yōu)質(zhì)的酵母粉

認(rèn)真選購酵母粉，防止假冒偽劣產(chǎn)品。

雖然酵母粉對人體沒有壞處，但是在選購酵母粉時也要到正規(guī)超市購買，最好看看周圍的人用的都是什么品牌，選擇值得信賴的大品牌最好，謹(jǐn)防假冒偽劣產(chǎn)品，買的時候要注意查看酵母粉包裝袋上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，不要選擇漏氣、過期的酵母粉，以免影響發(fā)酵效果。

酵母很便宜，是維生素B的最佳來源，比其他食物更有營養(yǎng)。僅食用酵母就能改善困擾世界各地大多數(shù)人的營養(yǎng)不良癥狀:例如，中國大陸和印度的蛋白質(zhì)缺乏癥，以及大多數(shù)婦女的缺鐵性貧血。但是我們在購買酵母粉的時候，一定要注意，不能貪便宜，不要買三無產(chǎn)品。這種東西如果經(jīng)常吃，會對身體造成傷害。