酵母粉吃多了好嗎 酵母粉吃多了對(duì)身體有影響嗎

我們都知道，酵母粉是比較常見(jiàn)的一種食材，很多人做面食的時(shí)候都會(huì)放酵母粉，比如蛋糕、甜點(diǎn)、包子等等。酵母粉的使用也是有一定講究的，尤其是用量，不能放太多，不然會(huì)影響食物的味道和口感。那么酵母粉吃多了會(huì)怎么樣呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

酵母粉吃多了有沒(méi)有什么危害

無(wú)論是發(fā)酵時(shí)酵母粉過(guò)量還是經(jīng)常吃發(fā)酵類面食，對(duì)人體都是沒(méi)有危害的（除非是特殊人群，有醫(yī)囑不能吃發(fā)酵類面食。）。

雖然酵母粉對(duì)人體無(wú)害，但是發(fā)面時(shí)酵母粉最好不要過(guò)量，因?yàn)檫^(guò)量的發(fā)酵粉會(huì)讓包子或者饅頭氣味不好聞。

酵母是一種純生物的蓬松劑，是一種活性微生物，對(duì)人體沒(méi)有任何危害，通過(guò)自身的新陳代謝來(lái)產(chǎn)生二氧化碳，使面團(tuán)蓬松，不過(guò)是以干粉的形式存在，需要通過(guò)水、一定的溫度才能和面粉一起發(fā)生反應(yīng)。

就像兒童日常所需補(bǔ)充的益生菌，酸奶發(fā)酵的菌類一樣，酵母粉的發(fā)酵不但沒(méi)有危害，反而對(duì)人體有益。

酵母發(fā)酵過(guò)的面食，可以提供人體所需的維生素和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是非常理想的發(fā)酵方式，對(duì)人體是無(wú)害的。

觀察一下周?chē)霭?、饅頭或者面包的人，一般都是用酵母粉來(lái)發(fā)酵，通過(guò)這一現(xiàn)象，我們也就不必?fù)?dān)心酵母發(fā)酵會(huì)有害健康了。

酵母粉和面粉的比例多少合適

既然確定了酵母粉對(duì)人體無(wú)害，也就不必?fù)?dān)心長(zhǎng)期食用酵母發(fā)酵的面食會(huì)有害了。

雖然酵母粉對(duì)人體無(wú)害，但是發(fā)酵面食時(shí)，還是注意一下酵母粉和面粉的比例更好，不要覺(jué)得酵母粉是有益的，就越多越好。

通常100克面粉放1克酵母粉就足夠了，如果是在夏天，氣溫更高，酵母的活性也更強(qiáng)，酵母粉的量還可以適當(dāng)減少，因?yàn)榧犹嘟湍?，發(fā)酵效果雖然不受影響，但包子和饅頭等會(huì)有一股怪味，所以，即使是有益的東西，也不是越多越好的，合適最重要。

小貼士：酵母粉的活性受溫度、濕度、糖分等諸多因素影響，在使用之前，最好先用30度左右溫水把酵母粉融化開(kāi)，再跟面粉混合，這樣酵母活性更強(qiáng)，可以加與酵母粉等量的白糖促進(jìn)發(fā)酵，對(duì)人體沒(méi)有害處，但是糖分不要過(guò)量，如果是糖尿病患者，就不要加白糖了，發(fā)酵不會(huì)受太大影響。

選購(gòu)優(yōu)質(zhì)的酵母粉

認(rèn)真選購(gòu)酵母粉，防止假冒偽劣產(chǎn)品。

雖然酵母粉對(duì)人體沒(méi)有壞處，但是在選購(gòu)酵母粉時(shí)也要到正規(guī)超市購(gòu)買(mǎi)，最好看看周?chē)娜擞玫亩际鞘裁雌放?，選擇值得信賴的大品牌最好，謹(jǐn)防假冒偽劣產(chǎn)品，買(mǎi)的時(shí)候要注意查看酵母粉包裝袋上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，不要選擇漏氣、過(guò)期的酵母粉，以免影響發(fā)酵效果。

酵母很便宜，是維生素B的最佳來(lái)源，比其他食物更有營(yíng)養(yǎng)。僅食用酵母就能改善困擾世界各地大多數(shù)人的營(yíng)養(yǎng)不良癥狀:例如，中國(guó)大陸和印度的蛋白質(zhì)缺乏癥，以及大多數(shù)婦女的缺鐵性貧血。但是我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)酵母粉的時(shí)候，一定要注意，不能貪便宜，不要買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品。這種東西如果經(jīng)常吃，會(huì)對(duì)身體造成傷害。