魚有魚籽,蝦也有蝦籽,都是卵生動物。冰蝦的蝦籽一般都是黃色的,有的偏白色,有的還會有黑點。其實這都是正常的生物現(xiàn)象,并不影響食用。
冰蝦蝦籽有小黑點說明這是已經(jīng)成熟了的蝦籽,不是質(zhì)量問題,也可以洗掉蝦籽支持蝦仁,但是食用也是可以的。
不同季節(jié)的蝦,蝦籽的顏色是不同的,發(fā)白。有黑點的蝦籽是很成熟的蝦籽,快要離開母蝦了。剛開始蝦籽在頭部,后來轉(zhuǎn)移到腹部,橘紅色轉(zhuǎn)變黃色,成熟以后變成白色帶黑點(快孵化成蝦寶寶),最后離開母蝦,自由的在大海里生長。
所以蝦籽有黑點并非質(zhì)量問題,不影響食用!
蝦籽魚籽,都含有豐富的膽固醇。適度飲食并不會產(chǎn)生很大的影響,但是如果你大量食用它,它可能會導(dǎo)致血液中膽固醇的進一步增加。
膽固醇分高密度膽固醇和低密度膽固醇,高密度膽固醇可以保護心血管,低密度膽固醇如果偏高反而會增加冠心病等疾病的患病率。一般的魚蝦類等水生的食物,含高密度膽固醇多些,但這樣還是要適度飲食,尤其是有高膽固醇血癥的。
蝦仁營養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量是魚類、蛋類和牛奶的幾到幾十倍,還含有鉀、碘、鎂、磷、維生素A、氨茶堿等礦物質(zhì),對健康有益,對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人也是極好的食物。
但是如果是過敏人群,以及三高、心血管病患者是不能吃蝦籽的。孕婦吃蝦籽則要適量,而且一定要做熟。
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