魚有魚籽，蝦也有蝦籽，都是卵生動物。冰蝦的蝦籽一般都是黃色的，有的偏白色，有的還會有黑點。其實這都是正常的生物現(xiàn)象，并不影響食用。
冰蝦蝦籽有小黑點說明這是已經成熟了的蝦籽，不是質量問題，也可以洗掉蝦籽支持蝦仁，但是食用也是可以的。
不同季節(jié)的蝦，蝦籽的顏色是不同的，發(fā)白。有黑點的蝦籽是很成熟的蝦籽，快要離開母蝦了。剛開始蝦籽在頭部，后來轉移到腹部，橘紅色轉變黃色，成熟以后變成白色帶黑點（快孵化成蝦寶寶），最后離開母蝦，自由的在大海里生長。
所以蝦籽有黑點并非質量問題，不影響食用！
蝦籽魚籽，都含有豐富的膽固醇。適度飲食并不會產生很大的影響，但是如果你大量食用它，它可能會導致血液中膽固醇的進一步增加。
膽固醇分高密度膽固醇和低密度膽固醇，高密度膽固醇可以保護心血管，低密度膽固醇如果偏高反而會增加冠心病等疾病的患病率。一般的魚蝦類等水生的食物，含高密度膽固醇多些，但這樣還是要適度飲食，尤其是有高膽固醇血癥的。
蝦仁營養(yǎng)豐富，蛋白質含量是魚類、蛋類和牛奶的幾到幾十倍，還含有鉀、碘、鎂、磷、維生素A、氨茶堿等礦物質，對健康有益，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人也是極好的食物。
但是如果是過敏人群，以及三高、心血管病患者是不能吃蝦籽的。孕婦吃蝦籽則要適量，而且一定要做熟。
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