我們都知道，山楂糕是比較常見的一種糕點，它含有豐富的維生素、礦物質以及微量元素等，吃起來酸酸甜甜的，深受人們喜歡，很多人都會在家做山楂糕。做山楂糕一般都是要熬制的，那么山楂糕熬到什么程度才算好呢？下面讓我們具體來看看吧！
熬煮好的山楂果醬用刮刀翻拌后舉起，會有緩慢的流動性，在刮刀上停留1秒左右再緩慢下落，一旦發(fā)現(xiàn)果醬開始出現(xiàn)顆粒狀，說明熬煮過頭，水分太少了，這樣凝固后的山楂糕口感不夠細膩。
熬煮山楂果醬同樣是一件考驗耐心的工作，需要不停的翻拌而且要仔細觀察果醬的狀態(tài)。如果你家里有可加熱的破壁料理機的話，可以借用機器來完成這個過程。前期注意水不要放太多（山楂和水的比例3:1左右），一般我會選擇“米糊”功能，可以很快的將山楂打的細膩順滑，同時又兼具了熬煮功能，如果感覺熬煮后的山楂醬偏稀的話可以重復一次“米糊”工序。
山楂糕最好飯后服用比較好，如果胃不好的話不宜大量食用山楂，容易造成胃酸分泌增加，形式胃結石等。
意見建議：中醫(yī)認為，山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。山楂中含有山萜類及黃銅類等藥物成分，具有顯著的擴張血管及降壓作用，有增強心肌、抗心律不齊、調節(jié)血脂及膽固醇含量的功能
準備食材：山楂500克、冰糖100克、白砂糖40克
步驟：
1.山楂去核
2.去核后的山楂用清水洗一下，放入鍋中，加半份冰糖和100克水，攪拌后開煮
3.冰糖溶化，山楂微軟關火放涼。
4.放入料理機打成山楂泥
5.山楂泥下鍋，加入剩下的冰糖和白砂糖，小伙熬
6.熬制，冰糖溶化，山楂泥變成暗紅色盛出
7.把山楂泥裝在容器中，用勺子鋪平。待涼透了放進冰箱，隔天食用。
8.十分有食欲的山楂糕就做好了
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