水果有爛的還能吃嗎 水果容易爛是什么原因

水果一般都富含維生素，適合在非正餐時間來上一兩個。水果放久了或者磕傷了就會容易爛，一般都從一個地方爛起，所以經(jīng)常有的部位沒有爛。很多人會把爛的挖掉或者丟掉，然后吃掉不爛的部分，那么這個做法可取嗎？

水果有爛的還能吃嗎

水果腐爛有多種原因，可能是在采摘、運(yùn)輸?shù)冗^程中磕碰的硬傷，也可能是外界環(huán)境如高溫、潮濕和細(xì)菌接觸導(dǎo)致的腐敗，也可能是水果放置過久，自身呼吸作用導(dǎo)致的腐爛。

進(jìn)食腐爛的水果會危害機(jī)體健康，輕則導(dǎo)致腹瀉腹痛，嚴(yán)重者可以導(dǎo)致消化道出血、神經(jīng)系統(tǒng)功能受損等。當(dāng)水果腐爛的時候，細(xì)菌等微生物就更容易從腐爛的部分繼續(xù)侵入水果內(nèi)部。曾有研究顯示，在距離腐爛部位約1厘米的部分仍然可以檢測出一些有害物質(zhì)。

因此，腐爛掉的水果盡量不要吃，如果腐爛部位較小，可以用刀切除腐爛部位后，繼續(xù)切除其周圍1厘米左右的水果，然后再食用。

水果容易爛是什么原因

一，水果在收獲、運(yùn)輸、貯藏、銷售過程中或其他不小心的物理傷害，導(dǎo)致細(xì)胞壁破損，使細(xì)胞質(zhì)流出。這種狀況屬于機(jī)械表皮損傷，是不影響食用的，之所以會出現(xiàn)深褐色的破損，是因為其中的酚類物質(zhì)被氧化造成的酶促褐變；只要將深褐色破損的地方切掉，盡快食用是不會威脅到我們的身體健康的。

二，儲存溫度不適。大多數(shù)水果儲存時間都不長，比如香蕉、芒果、葡萄這類水果，剛買回來放在冰箱，兩天后拿出來發(fā)現(xiàn)表皮出現(xiàn)很多黑點(diǎn)、斑，顏色也變得暗淡，這是由于遭受溫度變低或長期置放在空氣中造成的，只要沒有產(chǎn)生細(xì)菌繁殖，切掉不太好的部分依舊可以食用。

三，產(chǎn)生眾多微生物導(dǎo)致腐敗變質(zhì)。出現(xiàn)這種情況是堅決不可以食用的，壞掉的部分我們?nèi)庋劭梢钥吹剑肿邮遣粩鄶U(kuò)散的，在爛了的水果中產(chǎn)生的毒素我們是看不到的。水果一旦出現(xiàn)腐爛，表明各種微生物已經(jīng)開始繁殖，這些有害物質(zhì)可以從腐爛部分通過果汁向未腐爛部分?jǐn)U散，這時未腐爛部分同樣含有微生物代謝物，產(chǎn)生青梅毒素或真菌素等危害身體健康的有毒物質(zhì)，食用后可能會出現(xiàn)惡心、腹痛、腹瀉等癥狀。為了節(jié)約爛掉的一點(diǎn)水果，搞怪自己的身體實在得不償失，還是趕快丟到垃圾桶的好。

購買水果蔬菜的建議

1、盡量購買應(yīng)季蔬果。反季節(jié)水果售價比較貴，而且運(yùn)輸或者種植的過程中，容易添加一些激素和不安全因素。

2、挑選水果五哥教大家一個秘訣，蒂處凹的越深的水果越甜，像柑橘、甜瓜等都是這個道理。

3、看顏色，蔬菜水果，種類繁多，顏色也各不一樣，建議大家多個心眼，對于顏色異常、顏色不均的還是少買為好。

4、聞氣味。不論是水果還是蔬菜、海鮮，都要聞一聞，看下是否有其本身的香味，看下其新鮮度。

5、看形狀。如今很多雜交的蔬果，如果形狀太過怪異、太大、太長等，都不宜購買，小心是添加了催長素。