新手用烤箱有什么講究 新手用烤箱要注意什么

我們都知道，烤箱是比較常見的一種家用炊具，很多人家里面都會用烤箱烤東西吃，比如蛋糕、面包以及餅干等等?？鞠涞氖褂檬怯幸欢ㄖv究的，很多新手都不會使用烤箱。那么新手使用烤箱有什么講究呢？下面讓我們具體來看看吧！

新手用烤箱有什么講究

一、第一次使用

1、選擇合適的擺放位置。

選擇平穩(wěn)、安全的位置，遠(yuǎn)離水源、火源。

2、頂部和周圍20cm范圍內(nèi)不建議擺放東西。

烤箱頂部不是儲物柜，不建議存放東西，以免影響烤箱散熱。

3、按照說明書進(jìn)行烤箱組裝，斷電情況下進(jìn)行內(nèi)部清理，去除表面浮灰，干燥后再通電。

4、第一次使用烤箱要進(jìn)行空烤。

具體做法是烤箱里不放任何食材，將烤箱溫度打到上下火最高，家用烤箱一般是220度或230度，將烤箱門打開，空烤15-20分鐘。

注意烘烤時有煙霧或焦味傳出屬于正常現(xiàn)象，因為烤管上有一層防護(hù)油，不必驚慌。

二、與烤箱的不斷磨合

為烤箱找到合適的擺放位置，進(jìn)行了簡單清理和第一次空烤，那么我們的烤箱就能正常使用了。

作為新手，我們通常會去參考很多美食達(dá)人或者烘焙書籍的配方來制作，那么我們在正式烘焙前，需要了解一些烘焙的基礎(chǔ)知識，包括各種工具的操作方法，各種原材料的使用規(guī)范等。

拿到一個配方，我們需要做到：

1、準(zhǔn)確的稱量食材。

2、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟僮鬟^程。

3、烤箱溫度的不斷探索和磨合，包括烤箱各個功能的使用方法。

這點特別要說一下，因為烤箱屬于電子產(chǎn)品，都有溫差在，哪怕是同一品牌同一型號的烤箱，個體之間也存在溫差，所以配方上給的烘烤溫度和時間只針對于作者自己的烤箱溫度而言，對于其他朋友只是一個參考，不要盲目的照搬，需要根據(jù)個人烤箱脾氣來調(diào)整。

比如說用配方中的溫度時間，這次烘烤過頭了，下次就可以降低一些溫度或縮短時間。慢慢去調(diào)節(jié)，得出自己烤箱制作某個配方的最佳烘焙時間和溫度，這就是你和自己烤箱的磨合過程。

三、孰能生巧，用烤箱制作出更多的美食

當(dāng)你能比較熟悉烤箱的脾氣，大概用多少度多長時間烘烤戚風(fēng)蛋糕、海綿蛋糕、吐司、甜面包等，慢慢就會總結(jié)出規(guī)律，輕松拿捏各種甜品。

當(dāng)你孰能生巧，你還可以用烤箱去制作更多美食，不僅限于烘焙美食，還可以做小零食和菜肴，比如說芒果干、烤紅薯、烤魚、烤雞翅等，拓展更多可能性，發(fā)現(xiàn)無限精彩！

所以真的把烤箱用熟悉了，它可以做的東西真的太多了，制作焗飯、烤披薩等都不在話下。

四、平時注意烤箱清理和維護(hù)，讓它更好的服務(wù)于你

作為電子設(shè)備，烤箱也同樣需要保養(yǎng)。但是這個保養(yǎng)也很簡單，你需要做好以下幾點：

1、每次烘烤完美食，及時處理食物殘渣，將烤箱內(nèi)部清理干凈，特別是做烤魚、烤雞翅等，油污一定要清除干凈，以免味道留在烤箱內(nèi)部，下次再烘烤其他美食就容易串味。

2、定時的給烤箱做做清潔，比如擦去表面浮灰，清楚玻璃的污漬，內(nèi)部的油污，上面屬于日常護(hù)理，這個屬于定時護(hù)理。

3、水浴時注意不要把水潑在烤管上，以免影響烤箱的壽命。

4、平時使用烤箱減少空烤時間。

5、清理時一定要斷電，可以用柔軟的抹布沾上中性洗滌劑來清理，干燥以后再插電使用。

新手用烤箱要注意什么

1、詳細(xì)看說明書

因為每個烤箱的規(guī)格和型號不同，雖然烤箱的按鍵和發(fā)揮的作用大致相同，但是每個烤箱還是有各自的特點的，建議大家把說明書看好，比如做同樣的一個披薩，可能我們用上下烘烤模式的話之前的烤箱需要130度，但是現(xiàn)在買的烤箱因為性能參數(shù)都不一樣了，可能需要120度就可以，這樣我們就要根據(jù)說明書寫的參數(shù)去調(diào)整我們做披薩的溫度，而且烘烤的時間也會發(fā)生變化，所以在這個基礎(chǔ)上的話我們就需要先摸透這個參數(shù)，而且不同的烘烤食物的話用到的溫度和時間都是不同的，這樣就需要我們把說明書仔細(xì)看下。

另外看說明書還能了解到不一樣的功能，比如有的烤箱有一鍵模式，放到烤箱里面就不用再管其他的了，再比如有的烤箱對于不同的美食或者甜品都有特制的功能，可能有的烤箱功能比較好也比較方便，看說明書也為了讓我們少走一些彎路，這樣做出來的味道也會更好吃一些，畢竟烤箱烤出來的味道對于我們吃美食來說是不可或缺的，所以多掌握一些烤箱的技巧是必須的。

2、烤完的美食不能立刻拿出來

烘烤過后的美食都在高溫下，大家想一下烤箱中的溫度是比電飯鍋等做飯工具的溫度還要高，這樣等到烤箱的烘烤工作完成后，烤箱會自動關(guān)閉電源，這時候非常容易出現(xiàn)熱脹冷縮的情況，這樣把美食拿出來就會讓美食回縮，會破壞其中的樣子和味道，那么這樣做出來的美食就會打折扣。其次突然開烤箱門也會因為高溫影響，我們會不小心被熱氣碰到，這也是有些危險的。

3、烤箱放置的位置

說明書中也會有烤箱放置的位置的說明，因為烤箱是高溫的，所以建議大家要注意安全使用烤箱。我們在放置烤箱的時候需要找一個安全可靠的位置，這樣我們在高溫烘烤美食的時候，才能吃的更加放心和安全，這個也是需要我們注意的一個事項，所以也把這條寫了出來。

烤箱使用要點

1、注意位置，安全方便

由于烤箱是使用電發(fā)熱管烤制食物的，所以烤箱在工作中整體是高溫的，所以不要放在小朋友容易碰觸的地方，放置的位置要安全，穩(wěn)固。

2、仔細(xì)閱讀，注意要點

烤箱作為一個家用電器，在使用前要仔細(xì)閱讀說明書，按照說明書的指示，檢查各個功能是不是可以使用。然后按要求，用清潔烤箱。

3、由中到西，慢慢上手

沒有用過烤箱，對于烤箱的加工方式不熟悉，不知道怎么下手怎么辦？可以從中餐入手，中餐中對于烤箱的溫度要求沒有那么嚴(yán)格，更容易成功。烤雞、烤雞翅、烤肉、烤魚、烤土豆、烤茄子等等。如果覺得對調(diào)味沒有信息，還可以直接購買現(xiàn)成的腌制調(diào)料，按說明操作就好。

4、從蛋糕到面包，攻克難關(guān)

由于面包需要發(fā)酵或二次發(fā)酵，發(fā)酵的結(jié)果直接影響最后成品的效果?？梢袁F(xiàn)從簡單的蛋撻、披薩、餅干、磅蛋糕再到戚風(fēng)、海綿蛋糕，再到奶油或奶油霜裝飾，一步一步攻克難關(guān)。

5、揉面發(fā)酵，沖向勝利

現(xiàn)在的烤箱，都有帶有發(fā)酵功能，學(xué)會后，溫度掌控好，就能為成功發(fā)酵好面團(tuán)，為面包的制作打下堅實的基礎(chǔ)。然后經(jīng)過前面一步一步的學(xué)習(xí)，對于自家烤箱脾氣秉性已經(jīng)了然于心了。無論是普通甜面包，還是歐包，相信都能手到擒來。