料酒和黃酒在生活中都比較常見，因他們都有去腥味之效很多人在選擇上總糾結個不停。那么 去腥用料酒還是黃酒好？黃酒過了期可以當料酒燒菜用嗎？下面小編就為大家一一講解，希望對大家有所幫助。
一般在做料理的時候還有料酒的比較多，因為料酒做出來的料理口味會更佳鮮美風味。不過也有很多人喜歡用黃酒作佐料，在烹制一些葷菜時，尤其是羊肉還有鮮魚時加入少許，不僅可以去腥膻還能增加鮮美的風味。
黃酒屬于發(fā)酵酒，放的時間越長酒的品質越好，也越來越貴！酒是沉的香，就是對黃酒來說的！放置時間長的酒，會生成對人體有益的生物菌群，有特別淳厚的口感！所以做菜是很大的浪費！所以黃酒老酒放置的時間長更好！道是白酒基本都是勾兌酒，放置時間場了，對人體有害，直接揍酒揍菜，最好！
中醫(yī)常把黃酒作為藥引，與寒性藥同服，可緩其寒；與滯性藥服，可助其走竄，加強通調氣血，舒筋活絡的作用。因此，黃酒不但可以直接飲用，而且能夠引藥歸經，提高藥物療效。這就是人們常說的黃酒為藥引的道理。
用戶評論
最新評論：共3條
炒菜時無論放黃酒還是料酒都沒毛病，二者都含氨基酸等芳香族物質，都能祛腥提味，放料酒就是多了點其它佐料。
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蓋樓(回復)少量飲用黃酒起到保健的作用，比喝白酒好多了。
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蓋樓(回復)做魚時用黃酒味鮮美。
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蓋樓(回復)
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