餐館吃飯不該點(diǎn)什么菜 餐館吃飯點(diǎn)菜有什么禁忌

在日常生活中，很多人都會(huì)經(jīng)常下館子，尤其是同事聚會(huì)或者朋友聚會(huì)的時(shí)候。下館子點(diǎn)菜是有一定講究的，尤其是菜品的選擇，哪些菜可以點(diǎn)，哪些菜不該點(diǎn)，都需要自己好好斟酌。那么下館子最不該點(diǎn)怎么菜呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

下館子最不該點(diǎn)什么菜

拍黃瓜、干煸豆角、地三鮮。

每當(dāng)過(guò)節(jié)、過(guò)年或朋友聚會(huì)，總喜歡下館子慶祝一下，其中一個(gè)很重要的原因是飯店做的菜菜色澤油亮好看，口感好，請(qǐng)朋友倍有面，自己吃口感也棒。那么我們?nèi)ワ埖瓿燥堊畈粦?yīng)該點(diǎn)的就是地三鮮、干煸豆角、拍黃瓜了。為什么呢？這就需要從以下幾個(gè)方面分析下具體原因。

1、油脂方面

飯店做的地三鮮和干煸豆角都是過(guò)油以后做出來(lái)的。土豆、茄子、豆角先放油鍋炸軟，再經(jīng)過(guò)油放調(diào)料二次炒制而成。這樣做一方面會(huì)吃入過(guò)多的油脂，另一方面炸這些食材的油不會(huì)只用一遍就倒掉，會(huì)反復(fù)利用，這樣油被重復(fù)加熱利用，不僅不健康，還會(huì)有很大的制病風(fēng)險(xiǎn)。

2、經(jīng)濟(jì)方面

成本一塊錢都不到的拍黃瓜在飯店至少可以賣到10塊。主要是我們?cè)诩揖涂梢暂p松做出口味很好的拍黃瓜:黃瓜拍扁斜切塊，放入蒜末、耗油、海鮮醬油、少量糖、醋、辣椒油攪拌均勻就可以做出味美好吃的拍黃瓜，如果去飯店再吃就更不新鮮了。

另外有一些老湯類的菜肴，吃起來(lái)味道香濃貌似把營(yíng)養(yǎng)成分都燉出來(lái)了，其實(shí)飯店的做法是一種食材比如羊架、豬骨等燉了一遍第二天還接著燉，都會(huì)加入很多佐料調(diào)至而成，早已流失了大部分營(yíng)養(yǎng)成分。

下館子最不該點(diǎn)的菜有哪些

1、食材價(jià)格便宜，烹飪手法簡(jiǎn)單的菜，最不該在館子點(diǎn)

如芹菜炒粉條、炒土豆絲、炒豆芽干豆腐、蒸蘿卜、雞蛋湯一類。

自己買食材做1-2元，10分鐘就能“搞定”，館子點(diǎn)的話12元就是“最低價(jià)”了，錢花的不值。

土豆1元一斤；芹菜、豆芽2元一斤。

簡(jiǎn)單家常菜，沒(méi)有什么技術(shù)含量，只要會(huì)做飯的，操作這些都“忒”簡(jiǎn)單，顯示不出下館子吃點(diǎn)有“技術(shù)”的烹飪要求。

2、衛(wèi)生難以保障的菜，最不該在館子點(diǎn)

如蘸醬菜。

蘸醬菜多數(shù)是要耗費(fèi)大量水才能洗凈的“葉菜”，這種菜容易被污染，在自己家洗都非常費(fèi)勁，不說(shuō)用特色洗法，就是水一般館子都“消耗”不起。

居民用水價(jià)格是每立方米2.8元，餐飲行業(yè)用水價(jià)格是每立方米4.6元，哪家館子舍得用“流水”洗菜，蘸醬菜的衛(wèi)生很難保障，所以不要在館子點(diǎn)這種菜。

這種蘸醬菜，自己買回家，仔細(xì)洗干凈，不用烹飪，擺上桌就是“一道菜”，比快手菜還來(lái)的容易。

3、用重復(fù)油的一類菜最不該在館子點(diǎn)

如炸丸子、炸薯?xiàng)l、炸魚(yú)、水煮魚(yú)（肉）等。

用重復(fù)油，產(chǎn)生有害的“苯并芘”等致癌性物質(zhì)，反復(fù)用的油，油被氧化，吃多了容易使人衰老。

4、食材不新鮮或者質(zhì)量難以保障的菜不該在館子點(diǎn)

如香辣蟹、辣炒蟶子、紅燜大蝦、醬肉（系列）等。

海鮮一類，新鮮的食材都會(huì)用清蒸的方法制作，若不新鮮的食材，有的不良商家會(huì)用“遮蓋、掩飾”的烹飪手法，這種挺坑人，不要被蒙蔽。

有些肉類食材，可以通過(guò)再加工，用特殊手法，“搖身一變”，賣不出去的熟食，拼拼湊湊，有些甚至變質(zhì)了，這類也不該在館子點(diǎn)?？谖对街?，掩飾性越強(qiáng)。

下館子點(diǎn)菜有什么講究

1、自己會(huì)煮、會(huì)蒸、會(huì)炒的極其簡(jiǎn)單，買回食材動(dòng)下手就完成的不點(diǎn)！

如煮鴨蛋、煮大蝦、蒸螃蟹、蒸扇貝、蒸蜆子、炒土豆絲、拌干豆腐絲等。

2、不衛(wèi)生、不健康做法的不點(diǎn)；不新鮮食材的不點(diǎn)；易掩飾食材的不點(diǎn)。

如油炸的、反復(fù)過(guò)油的；不是時(shí)令食材；不新鮮的海產(chǎn)品。

3、超級(jí)貴的不點(diǎn)。尤其是性價(jià)比高的離譜的不點(diǎn)。

如一條魚(yú)12元，館子賣出48的價(jià)格；一斤菜4元，館子賣到20元的。