燒泥鰍可以放草果嗎 燒泥鰍放草果好不好

我們都知道，泥鰍是比較常見的一種食物，它的吃法多樣，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適量食用對(duì)身體有一定好處，很多人都會(huì)在家燒泥鰍吃。炒泥鰍會(huì)放各種各樣的配料，那么燒泥鰍可以放草果嗎？下面讓我們具體來看看吧！

炒泥鰍可以放草果嗎

燒泥鰍是可以放草果的，因?yàn)椴莨词且晃吨兴幰彩钦{(diào)料，而且草果有消炎殺菌的作用和泥鰍并不反相。但是草果的香味很重，不要多放就是了。

草果是一種植物，味香性溫，可以用來調(diào)味增香和具有藥用價(jià)值！燒泥鰍放草果這要看個(gè)人的喜好和地域性，像在南方這邊用草果的比較少！

燒泥鰍放草果好不好

沒必要放。

做泥鰍沒必要放像草果樣的香料，因?yàn)槟圉q很容易熟開鍋就基本上熟了，草果需要長(zhǎng)時(shí)間的燉制本質(zhì)香味才可以釋放出來，如果做泥鰍放草果經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間燉制這樣的話泥鰍就不成型了，失去了原有的口感！

并且草果的香味會(huì)蓋住泥鰍的鮮味，不管什么魚燒的時(shí)候都不建議放中藥材，魚類一般都吃它本身的鮮味。草果適合鹵制品，家畜之類！

泥鰍的常見做法

1、燉湯

泥鰍是一種魚類，用來燉湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值挺高的，我們先把泥鰍放在水里養(yǎng)一下把里面的臟東西養(yǎng)出來再撈起備用，準(zhǔn)備一個(gè)燉湯的罐子把泥鰍放入再加一些剁碎的肉進(jìn)去，加幾片生姜（加生姜的目的主要是用來祛腥）燉湯即可。

2、紅燒

把泥鰍放入燒熱的鍋里（不用放油）蓋上蓋子（省的泥鰍會(huì)彈出來）弄至泥鰍是一種不會(huì)跳動(dòng)的狀態(tài)即可，再把泥鰍裝盤，鍋內(nèi)放油燒熱加入大蒜生姜小米辣爆香再放入泥鰍翻炒加入調(diào)料至熟即可，一盤紅燒泥鰍就做好了！

燒泥鰍要注意什么

①清水去土腥味

在烹飪泥鰍之前一定要將泥鰍用清水養(yǎng)殖10個(gè)小時(shí)。中間換一次水，這樣可以讓泥鰍吐凈腹中雜質(zhì)。水中放幾滴豆油效果更加。此法適合中小野生泥鰍。無需開膛去腸。就可使泥鰍直接吐凈雜質(zhì)。如果是養(yǎng)殖的大泥鰍就必須去頭，去內(nèi)臟在洗凈了。烹飪更健康

②去粘液

泥鰍在宰殺后一定用80℃的熱水燙掉粘液。在用清水洗凈。經(jīng)過這兩步就可以去掉泥鰍全部的異味和雜質(zhì)了。