菜做咸了加糖還是加醋 菜做咸了加什么可以中和

我們都知道，鹽是最常見(jiàn)的一種調(diào)味品，它可以起到很不錯(cuò)的烹飪效果，幾乎所有的菜里面都會(huì)放鹽。做菜放鹽是有一定技巧和講究的，很多人都會(huì)容易放鹽放多了，做出來(lái)的菜就會(huì)很咸。那么菜做咸了加糖還是加醋呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

菜做咸了加糖還是加醋

菜太咸了該加糖還是該加醋，這兩種調(diào)味料都可以降低咸味。

從個(gè)人口味上講看你自己喜歡加什么加哪個(gè)。

從健康角度來(lái)看，加白糖可以淡化鹽味。加醋不僅可以淡化鹽味，還能軟化血管，有助于腸胃消化。

如果糖醋都不想放可以放入吸收力超強(qiáng)的土豆，吸收多余的鹽味。如果是熬湯，再加點(diǎn)水進(jìn)去稀釋就可以了。

小貼士：

鹽分子在高溫下很活躍，會(huì)鉆入食物內(nèi)部，導(dǎo)致放很多鹽，都會(huì)覺(jué)得不夠咸，一次次的加鹽。無(wú)形中就會(huì)使人體攝入過(guò)多的鹽量。因此，可以等菜品炒熟時(shí)關(guān)火再加鹽調(diào)味，這樣鹽分充分包裹在食物表面，只需少量的鹽，就可達(dá)到想要的效果。

菜做咸了加什么可以中和

1.添加糖或醋

當(dāng)我們做肉或辣菜時(shí)，如果我們不小心添加了更多的鹽，那么我們可以添加一些糖來(lái)品嘗。糖可以降低舌頭對(duì)鹽和辣的敏感度，也可以降低咸和辣的味道，從而降低舌頭對(duì)味道的敏感度。然而，對(duì)于那些被醫(yī)生建議少吃鹽的朋友來(lái)說(shuō)，應(yīng)該謹(jǐn)慎使用。這將降低味覺(jué)的敏感度，但鹽仍然不會(huì)少。

2.加入面粉或大米

如果我們?cè)谥鬁臅r(shí)候不小心加了太多的鹽，我們也想喝到味道清淡的湯?，F(xiàn)在我們只需要拿一塊干凈的紗布，用兩湯匙面粉或大米包起來(lái)，然后扔進(jìn)蔬菜湯里。攪拌幾次后，鹽就會(huì)被吸收。湯變淡了，咸了。

3.加入水和雞蛋

每個(gè)人都不知道雞蛋能吸收鹽，尤其是蛋黃。如果湯或面湯里的鹽太多，我們現(xiàn)在可以在鍋里放一個(gè)雞蛋，生的和熟的都可以。雞蛋會(huì)吸收湯和蔬菜中的鹽，不會(huì)這么閑著。另外，加入雞蛋后，營(yíng)養(yǎng)會(huì)更全面。

菜咸了的補(bǔ)救方法

1.炒菜幾乎是每個(gè)家庭服務(wù)都會(huì)做的一件事情，但是由于每個(gè)人的廚藝不同，所以炒菜的口味依然就有所不同了，有時(shí)候放鹽的不小心就放了，菜就會(huì)變得很咸，菜做咸了，有一個(gè)很好的緩解方法，就是把炒過(guò)的青菜用開(kāi)水清洗一下，然后在重新調(diào)下味道，或者是加入一點(diǎn)的水再次煮開(kāi)就可以，這樣一般就不會(huì)咸了，在炒菜的時(shí)候，是一定要注意調(diào)味，千萬(wàn)不要一下子就放很多下去，適量就好，不夠再添加，這樣就不會(huì)變咸。

2.放入一些白醋，此時(shí)的咸味就會(huì)大大減少了。用戶還可以再加點(diǎn)菜進(jìn)去，一起炒就會(huì)好了。

3.將湯汁全部瀝出(留著另用),在菜中加一些湯清,或白開(kāi)水,,將菜剛剛淹沒(méi),再加白糖少許,大火燒開(kāi),可以將菜味調(diào)淡。

菜做咸了怎么辦

1、可以加水，這是最簡(jiǎn)單最有效的方法，加點(diǎn)水稀釋鹽分，然后把湯汁倒掉，原來(lái)菜的味道會(huì)變淡，我們可以再調(diào)味收汁就可以了。

2、可以加點(diǎn)豆腐，如果家里正好有豆腐那可以放幾塊豆腐進(jìn)去，豆腐可以很好的吸收湯汁里面的鹽分而且可以增加鮮味。

3、放入土豆絲，土豆絲能很好的吸收鹽分，放到菜里面翻炒幾下也可以起到一定效果。

4、如果是醬油放多了導(dǎo)致的咸味，可以加入適量牛奶，這樣有減輕咸味的作用。