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花生怎么鹵更軟更入味 花生怎么鹵好吃

時間:2020-04-21 17:29:30 來源:趣丁網(wǎng) 作者:丸子

我們都知道,花生是比較常見的一種食材,它的吃法多樣,可以炒著吃,可以炸著吃,還可以燉湯,還可以用來做甜品等等,深受人們喜歡。有些人會在家鹵花生吃,那么花生怎么鹵更入味呢?下面讓我們具體來看看吧!

花生怎么鹵更軟更入味 花生怎么鹵好吃1

花生怎么鹵更軟更入味

要想鹵花生或者煮花生,煮爛是需要方法的:三分煮,三分燜,四分泡,這個是有竅門的!

三分煮:指的是小火煮熟,煮的時間不需要太久。

原因是:煮太久花生容易變色發(fā)黑,而且費(fèi)時,口感也不好!

三分燜:指的是煮好后需要燜一會,才能達(dá)到那種軟糯的效果!

原因是:如果花生你一直煮需要很久才能煮爛,如果你燜的時間久一點(diǎn)花生就很容易爛,而且易入味!

四分泡:指的是煮好花生需要浸泡才能入味,如果是煮花生需要重新?lián)Q水,再加入調(diào)料鹽味泡上1個小時以上!

原因是:鹵得花生就直接浸泡就可以;

如果是煮花生需要把煮好的花生水倒掉,重新?lián)Q水因為煮好的水是會變色,可能發(fā)黑色,如果你用這個水在泡花生很容易染上色,當(dāng)然顏色肯定不好看了,泡一下花生也能更加入味!

花生怎么鹵更軟更入味 花生怎么鹵好吃2

鹵花生有什么技巧

方法一,在煮花生的時候可以放入一點(diǎn)食用堿。

方法二,花生洗好后用用白醋水浸泡,然后再煮,不但更容易煮爛,而且更容易入味。

方法三,用高壓鍋煮也挺不錯的,開鍋上汽后煮3-4分鐘就可以,也是一定要浸泡的。不管是用炒鍋還是高壓鍋煮,記住不要直接下鍋,先剝開一個小口再煮。

鹵花生要提前泡嗎

首先花生在鹵之前一定要提前用水泡,最起碼泡個5到6個小時然后用清水再次清洗,清洗之后就可以上鍋鹵了!我是用鹵雞湯加水然后放點(diǎn)花椒,八角,白糖少量提鮮,大火燒開,小火悶煮十幾分鐘就好了!如果你喜歡吃比較爛的你就再多煮一會。泡過之后呢很容易就煮爛了,你感覺煮的差不多就撈一粒嘗嘗!達(dá)到你的要求就下火,反之就繼續(xù)煮!

花生怎么鹵更軟更入味 花生怎么鹵好吃3

鹵花生的家常做法

原料:新花生,鹽,桂皮,八角,香葉,豆蔻,草果,花椒,干辣椒

做法

1.花生用清水反復(fù)搓洗干凈表面泥沙

2.清洗好的花生,每個都用手指輕輕捏開一個口子

3.把各種香料準(zhǔn)備好,自己家里有什么都可以放點(diǎn)進(jìn)去

4.半鍋清水燒開,倒入香料。大火燒開轉(zhuǎn)小火燜煮5分鐘,讓香料的香味煮出來

5.開蓋加足量鹽(嘗一下,要偏咸一點(diǎn)),倒入花生,蓋上蓋子

6.大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘,關(guān)火不要開蓋,讓其浸泡在湯汁中入味。著急的話,一二十分鐘就可以拿出來吃了。不吃就泡在湯里不要撈出來。

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