武昌魚(yú)蒸著吃好還是煎著吃好?吃貨們趕緊來(lái)了解一下!

我們都知道，魚(yú)的種類(lèi)有很多，武昌魚(yú)就是其中比較常見(jiàn)的一種魚(yú)，它的肉質(zhì)鮮嫩可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，吃法多樣，可以烤著吃，可以煎著吃，還可以蒸著吃等等。那么武昌魚(yú)蒸好吃還是煎好吃呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

武昌魚(yú)好吃嗎

主要看個(gè)人口味喜好，有些人喜歡吃，有些人不喜歡吃。

武昌魚(yú)因毛主席的“才飲長(zhǎng)江水，又食武昌魚(yú)”聞名遐邇，是湖北水產(chǎn)養(yǎng)殖里占比很大的一種淡水魚(yú)。在湖北，武昌魚(yú)的大致分為清蒸和紅燒，不過(guò)有些地方也喜歡把武昌魚(yú)做成風(fēng)干魚(yú)，再燒著吃。

大多數(shù)人都會(huì)覺(jué)得新鮮的武昌魚(yú)更好吃一些，清蒸的武昌魚(yú)肉質(zhì)雖然比不上海魚(yú)的蒜瓣肉，色澤倒也清爽，入口還算鮮嫩，唯一的缺點(diǎn)就是刺稍微多一些。紅燒武昌魚(yú)，味道比較豐富，色澤也很吸引人，有些人覺(jué)得清蒸的武昌魚(yú)有腥味，大多都會(huì)選擇紅燒武昌魚(yú)。

武昌魚(yú)蒸著吃好還是煎著吃好

蒸的煎的都好吃，主要看你個(gè)人的喜好，如果您是注重養(yǎng)生一點(diǎn)的，就營(yíng)養(yǎng)鮮嫩的蒸著吃；如果您更偏向于吃口味型的，建議煎著吃。

口味清淡的可以蒸著吃

像武昌魚(yú)這類(lèi)的魚(yú)，很多人都比較喜歡吃它的自然味道，所以大多數(shù)都是清蒸，直接保留了它原有的味道，細(xì)膩的魚(yú)肉，吃進(jìn)嘴里都有回甘的美味，用少許的姜絲進(jìn)行去腥就可以了，在家做法也是非常簡(jiǎn)單的。

如果是想要在家里做清蒸武昌魚(yú)，那么可以先購(gòu)買(mǎi)一條大小合適的武昌魚(yú)，處理干凈之后，直接整條魚(yú)不用切，只是在魚(yú)身上劃幾個(gè)口子，這樣好讓鹽等入味。之后就用鹽、料酒等腌制一段時(shí)間，再在魚(yú)身上放置一些姜片、蔥段等，放入鍋內(nèi)蒸大概15-20分鐘，再把魚(yú)拿出，把姜、蔥段去除。然后在魚(yú)身上淋上一些專(zhuān)用的蒸魚(yú)豉油，再放上新的姜絲、蔥絲，燒點(diǎn)熱油淋上去就可以了。

這樣直接清蒸武昌魚(yú)，就完全保留了魚(yú)的原汁原味，吃起來(lái)魚(yú)肉清淡爽滑，非常符合大眾的口味，所以在家中這樣做武昌魚(yú)，家人不僅愛(ài)吃，還不會(huì)很復(fù)雜，非常的方便。

口味重的可以煎著吃

有很多人還是喜歡口味重一點(diǎn)，所以可以選擇把武昌魚(yú)紅燒。一般紅燒武昌魚(yú)跟紅燒其他魚(yú)的方法步驟都是差不多的，先把武昌魚(yú)煎成金黃，記得兩面都要煎到位，然后把魚(yú)肉裝盤(pán)。再把自己喜歡的配料下油鍋煸炒一段時(shí)間，把魚(yú)倒入再加入一定的水慢慢的燉煮，直到湯汁收的差不多了，裝盤(pán)再撒上一些蔥花，這道美味的紅燒武昌魚(yú)也就做好了。

武昌魚(yú)怎么蒸好吃

1.武昌魚(yú)處理干凈，魚(yú)皮表面劃上幾刀，涂抹上適量的鹽，放上蔥結(jié)、姜片、料酒腌制一下；

2.盤(pán)中鋪上姜片，將腌制好的武昌魚(yú)放在姜片上，淋上一層剁椒；

3.鍋中大火水開(kāi)，將魚(yú)放入鍋中蒸制8分鐘，端出；

4.另起鍋燒油，放入花椒，魚(yú)皮表面撒上蔥花，淋上熱油，再倒入蒸魚(yú)豉油，就行了。

小技巧：

武昌魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩，不宜蒸制過(guò)久，一斤重的魚(yú)，一般蒸制8分鐘左右。

武昌魚(yú)怎么煎好吃

主料：1.2斤鳊魚(yú)一條

配料：鹽、味精、雞精、生抽、料酒、姜、蒜、小蔥、大紅椒、白糖、辣椒面

具體步驟：

1.鳊魚(yú)宰殺洗凈打十字花刀，放鹽、姜、料酒腌制30分鐘備用；

2.姜、大紅椒切絲，蒜切沫，小蔥切沫備用；

3.把腌制入味的鳊魚(yú)放清水洗干凈瀝干水，熱鍋放菜籽油，放入姜絲，加少許鹽，把煸魚(yú)放入小火煎至兩面金黃撈出來(lái)備用；

4.熱鍋放菜籽油、豬油，下蒜沫、辣椒面炒香，把煸魚(yú)放下去略煎，調(diào)少許味精、生抽，不用放水，煎香裝盤(pán)，擺上幾根辣椒絲，撒幾點(diǎn)蔥花即可。