炸牛奶放冰箱一晚上可以嗎 炸牛奶放在冰箱里多久

我們都知道，牛奶是比較常見的一種飲品，它含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及微量元素等等，具有很好的食用價(jià)值，深受人們喜歡。牛奶除了喝以外，還可以做各種各樣的美食，很多人都會(huì)在家炸牛奶吃。炸牛奶要放冰箱冰一段時(shí)間，那么炸牛奶放冰箱一晚上可以嗎？下面讓我們具體來看看吧！

炸牛奶放冰箱一晚上可以嗎

炸牛奶一般是可以放冰箱冷藏一晚上的。

牛奶倒入鍋中，加入玉米淀粉，加入細(xì)砂糖，攪拌均勻，開小火不停攪拌，至粘稠，容器內(nèi)鋪層保鮮膜，倒入奶糊，抹平晾涼放入冰箱冷藏成塊。

取出切成條，滾滿蛋液，裹一層低面筋粉，再裹一層面包糠，油鍋熱至六成熟，放入奶糕條，炸至金黃色撈出控油，這道炸牛奶就完成了。

炸牛奶放在冰箱里多久

這個(gè)還是因人而異的，因?yàn)槲覀儽旧碓谧雠Ｄ虄鰜碚ㄅＤ痰臅r(shí)候，放入冰箱里面冷藏也是一個(gè)輔助方法，如果做得好的話，我們可以將做好的牛奶和淀粉的混合溶液在自然狀態(tài)下冷卻下來，牛奶慢慢自己就能凝結(jié)成固體，并且做出來的口感還會(huì)非常好一些的。如果將牛奶放到冰箱里面的話，我們可以在做好之后等牛奶稍微冷卻到常溫的溫度時(shí)候，再往里面放上牛奶凍，這種情況適用于我們做好的牛奶淀粉糊不成型的情況下，那么這樣就可以稍微保存的時(shí)間久一些也是可以的。如果在冷卻到常溫之后，牛奶凍還是不太容易成型，那么就可以放到冰箱里冷藏一兩個(gè)小時(shí)，這樣能讓牛奶凍慢慢成型，炸出來的效果也就會(huì)稍微好一些了。

炸牛奶的家常做法

1、準(zhǔn)備牛奶500克，玉米淀粉100克，白砂糖適量（根據(jù)個(gè)人口味）。面粉適量，泡打粉適量（用于調(diào)制面糊），面包糠，雞蛋清

2、牛奶入鍋加玉米淀粉、白砂糖攪拌均勻，小火熬制，過程中要不斷攪拌避免糊底。熬至粘稠狀（鍋鏟在牛奶表面劃過能明顯看到劃痕即可）出鍋倒入模具。放涼后表面覆蓋保鮮膜放入冰箱冷藏8小時(shí)（根據(jù)奶糊的粘稠度調(diào)整冷藏時(shí)間，越粘稠冷藏時(shí)間越短。我做的一般都比較軟嫩，所以要冷藏一晚上）。

3、調(diào)制面糊：面粉、泡打粉、蛋清加適量水?dāng)嚢杈鶆颍ú灰恚辛鲃?dòng)性）

4、冷藏好的奶塊取出，切成長(zhǎng)方塊，放入面糊中沾滿取出再裹層面包糠。

5、起鍋燒油，油要能沒過奶塊最佳，油溫170度左右。

6、放入裹好面包糠的奶塊，炸至金黃出鍋。

這樣做出的炸牛奶外皮酥脆，奶塊入口即化。

炸牛奶好吃嗎

可以肯定地說:炸牛奶好吃，不然怎么會(huì)那么受歡迎，尤其當(dāng)年這道菜在廚師界曾掀起波瀾，南北廚師都想學(xué)習(xí)，“牛奶”是如何炸法。

炸鮮奶是一道順德菜，有句贊美順德廚師同行的話“廚出鳳城”，鳳城代表的就是順德。

炸鮮奶出至順德大良，當(dāng)年“脆皮炸鮮奶”風(fēng)靡廚師界，各地廚師挖空心思，求熬鮮奶配方，千方百計(jì)想學(xué)到手。

炸鮮奶是嶺南風(fēng)味中，最后壓桌的一道甜品菜肴，色澤金黃、外脆內(nèi)滑、鮮香微甜，很受食客歡迎。