青團(tuán)不變硬用什么方法 青團(tuán)加什么才不會(huì)變硬

我們都知道，青團(tuán)是每年清明節(jié)前后很受歡迎的一種傳統(tǒng)美食，它具有很不錯(cuò)的味道和口感，吃起來(lái)香軟可口，深受人們喜歡，很多人都喜歡吃青團(tuán)。那么青團(tuán)不變硬用什么方法呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

青團(tuán)不變硬用什么方法

表面刷油

青團(tuán)就蒸好了，趁熱在青團(tuán)表面刷一層食用油，這樣能夠鎖住青團(tuán)的水分，防止青團(tuán)出鍋后表皮變硬哦！

包保鮮膜

如果一次做得比較多，吃不完，可以用保鮮膜包裹起來(lái)保存，放涼了也不會(huì)變硬哦！

熱水和面

糯米粉的粘性和面粉不一樣，所以一定要用熱水和面，不能用涼水，否則做出來(lái)的青團(tuán)口感發(fā)硬也不軟糯。

多放一些糯米粉

糯米粉和粘米粉的比例大約在7:3到8:2之間比較合適，喜歡軟糯口感糯米粉多一點(diǎn)，喜歡稍微硬一點(diǎn)就粘米粉多一點(diǎn)。

加熱食用

有的地方喜歡吃冷的青團(tuán)，因?yàn)榍迕鞴?jié)有一個(gè)叫法叫做寒食節(jié)，所以就吃冷的，但是冷的吃起來(lái)硬硬的口感也不好，當(dāng)然是要吃熱的才好吃了。

很多人都知道青團(tuán)剛蒸好的時(shí)候是比較軟糯的，但是放的時(shí)間久了，青團(tuán)就會(huì)變得有些硬硬的。原因主要是糯米其實(shí)是屬于淀粉類的食物，含淀粉的食物一般加工過(guò)后就會(huì)慢慢變冷。冷了之后沒(méi)有了糯米的透明感，凝結(jié)在了一起還會(huì)有些結(jié)塊，其實(shí)都是正常的。

青團(tuán)變硬了怎么變軟

青團(tuán)冷卻變硬是正?，F(xiàn)象，如果青團(tuán)變硬的話，可以將它放入微波爐或蒸鍋中加熱，這樣就可以很快恢復(fù)到原本的軟糯狀態(tài)。

不過(guò)要注意，加熱時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則不僅燙得難以入口，而且還會(huì)破壞青團(tuán)原本香甜口感，一般建議加熱至青團(tuán)變軟，入口溫?zé)峒纯伞?/p>

青團(tuán)有哪些口味

青團(tuán)餡的品種有豆沙、綠茶、芝麻、花生、香芋、鳳梨等?，F(xiàn)在也有咸蛋黃肉松的，黑芝蔴，干豆腐臘肉，薺菜肉，抹茶，冬筍肉，也有肉餡的。

其中，豆沙餡的青團(tuán)是最普遍的。綠綠的松軟的皮兒，不甜不膩，帶有清淡卻悠長(zhǎng)的青草香氣，有一點(diǎn)兒黏，卻不粘牙齒，再加上清甜的豆沙，入口即溶，簡(jiǎn)直讓人停不了口。

青團(tuán)是江南地區(qū)一帶的傳統(tǒng)特色小吃，青色，用艾草的汁拌進(jìn)糯米粉里，再包裹進(jìn)豆沙餡或蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長(zhǎng)的青草香氣，現(xiàn)在店里面做的青團(tuán)有的采用青艾汁也就是艾草汁，也有其他綠葉蔬菜和入糯米粉。

青團(tuán)一次吃多少合適

一次吃100克為宜，大約1-2個(gè)左右的青團(tuán)。

青團(tuán)有甜咸兩種口味，屬于高碳水高熱量食物，適宜當(dāng)做早餐吃，可以很快的為人體提供熱量，產(chǎn)生飽腹感，而且此時(shí)吃不容易長(zhǎng)胖，一般一次吃100克，大約是1-2個(gè)左右的青團(tuán)比較合適，吃的時(shí)候搭配一些水果、蔬菜、果汁、牛奶、豆?jié){、酸奶等一起吃比較好，可彌補(bǔ)青團(tuán)蛋白質(zhì)、維生素含量少的缺陷，還方便吞咽青團(tuán)，化解甜膩，幫助消化。