菠菜是很常見的一種綠葉蔬菜，可以做湯、清炒，還可以水煮后和粉絲一起做成涼拌菜。菠菜營養(yǎng)價值豐富，尤其富含鐵元素。那么尿酸高的人能吃菠菜嗎？
尿酸高可以放心吃菠菜。
菠菜屬于低嘌呤食物，每 100g菠菜含嘌呤 23mg，屬于低嘌呤食物，而且屬于堿性食物。 適當(dāng)食用可以幫助溶解和排出尿酸鹽。 所以，尿酸高的朋友可以放心食用。
但是最好在你吃之前用熱水過一遍。因為菠菜富含草酸，易與人體內(nèi)的鈣結(jié)合，導(dǎo)致結(jié)石。但由于草酸能溶解在水中，只需在熱水中過一遍，大多數(shù)草酸溶解在水中，就能安全食用了。
這取決于菠菜的烹調(diào)方式。菠菜嘌呤確實含有一定量的嘌呤，又由于菠菜含有大量草酸，草酸攝入過多，極有可能影響痛風(fēng)患者體內(nèi)尿酸的排泄。如果是用煮的或用熱水燙，這些方法可以減少菠菜中的草酸含量。
由于菠菜中有草酸加一定量的嘌呤，可能會增加痛風(fēng)發(fā)作的風(fēng)險。但是如果你在處理食材時候，采用煮、焯等方式，利用草酸溶于水的特性讓草酸適當(dāng)流失，那么痛風(fēng)吃菠菜就是好的。
菠菜含有多種維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等成分，能為痛風(fēng)患者補充營養(yǎng)，在一定程度上有利尿酸的排泄。一般來說，菠菜的缺點遠(yuǎn)低于優(yōu)點。
菠菜的確富含鐵元素。與其他蔬菜相比，菠菜中的鐵也很豐富。100克的菠菜大約含2.9毫克鐵。然而，這里的鐵屬于三價鐵，人體內(nèi)無直接吸收，吸收利用率低。這些三價鐵需要轉(zhuǎn)化為身體中的二價鐵，才能被身體吸收。
所以從含量到吸收利用上，菠菜補鐵是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如動物性食物的，尤其是動物肝臟。如果將菠菜和其他富含維生素C的食物搭配食用，菠菜中的三價鐵會被還原成二價鐵，這可以促進人體對菠菜的鐵的吸收和利用。
用戶評論
最新評論：共3條
吃菠菜補充鐵是一種誤解。菠菜鐵含量高，但很難被小腸吸收，菠菜中也含有草酸。草酸容易與鐵相互作用產(chǎn)生沉淀，減少人體對鐵的吸收。
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蓋樓(回復(fù))菠菜草酸含量高，與高尿酸相關(guān)性小，但高草酸容易得到草酸鈣石，因此高草酸蔬菜應(yīng)先用水處理。高尿酸也不需要避免吃太多，均衡營養(yǎng)是非常重要的，如果較高，建議減少酸處理。
支持(5)
蓋樓(回復(fù))高尿酸通常多喝開水，多吃水果，多吃蔬菜，應(yīng)避免吃含高嘌呤的飲食。動物內(nèi)臟、骨髓、海鮮等，特別是啤酒不能吃，注意休息，注意保暖，生活要規(guī)律，不要熬夜，辛辣，刺激的食物不要吃，要注重輕食，還要加強體育鍛煉。
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蓋樓(回復(fù))
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