菠菜是生活中比較常見的一種蔬菜，它的吃法比較多，很多人都會(huì)用菠菜煮湯喝，這樣可以起到很不錯(cuò)的食用效果，可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、保護(hù)視力、改善缺鐵性貧血、美容養(yǎng)顏等，適量食用對(duì)身體有一定好處的。
菠菜湯是用菠菜做成的湯菜。生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，能充分吸收菠菜的營養(yǎng)，清淡可口，有助于補(bǔ)充鐵，促進(jìn)血液和大腦。
1、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
菠菜中的胡蘿卜素被人體吸收后可以轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A可以維持上皮細(xì)胞的健康，也可以促進(jìn)蛋白質(zhì)合成和骨分化。因此，它具有促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)發(fā)育和提高機(jī)體免疫力的作用。
2、美容養(yǎng)顏
菠菜含有大量抗氧化劑，可以抗氧化并促進(jìn)細(xì)胞增殖。吃菠菜通常有助于延緩皺紋的形成，增強(qiáng)青春活力；用菠菜汁洗臉。一段時(shí)間后，它可以幫助清潔皮膚毛孔，減少皺紋和斑點(diǎn)，使你的皮膚明亮明亮。
3、保護(hù)視力
經(jīng)常吃菠菜可以降低視網(wǎng)膜變性的風(fēng)險(xiǎn)并保護(hù)視力。這是因?yàn)椴げ丝梢晕蘸}卜素和維生素A，這是視覺細(xì)胞光敏性不可或缺的成分。
4、抗衰老
每100g菠菜含有1.74mg維生素E和0.97μg硒。這些都是天然抗氧化劑，可以抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖、激活大腦功能、防止大腦衰老和預(yù)防阿爾茨海默病。
5、保持血糖穩(wěn)定
菠菜葉含有鉻和一種類似胰島素的物質(zhì)。它的作用與胰島素非常相似，胰島素可以穩(wěn)定血糖。高血壓和糖尿病患者可以適當(dāng)吃菠菜。吃菠菜也可以降低由高血糖引起的中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。
6、改善缺鐵性貧血
菠菜含鐵。100g菠菜含鐵1.8mg，鐵可以改善缺鐵性貧血。缺鐵性貧血可導(dǎo)致疲勞、疲勞、頭暈、頭暈、耳鳴、心悸、氣短、面色蒼白等現(xiàn)象。青少年和女性可以適當(dāng)吃菠菜，以預(yù)防缺鐵性貧血。
7、便秘的防治
菠菜嘗起來又甜又涼。它屬于胃、小腸、大腸和肝經(jīng)脈。它含有大量的植物纖維，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助排便，促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化，預(yù)防和治療便秘、痔瘡等疾病。
8、預(yù)防口角炎
菠菜富含維生素B，如泛酸、葉酸、硫胺素、核黃素、煙酸等。當(dāng)身體缺乏維生素B時(shí)，可能會(huì)導(dǎo)致口角炎的發(fā)生，吃菠菜可以預(yù)防維生素B缺乏引起的口角炎。
9、夜盲癥的預(yù)防
維生素A是人類眼睛中光敏物質(zhì)的一種成分。當(dāng)維生素A缺乏時(shí)，它不能感光，尤其是在夜間，導(dǎo)致夜盲癥。菠菜中的胡蘿卜素被人體吸收后會(huì)轉(zhuǎn)化為維生素A。吃菠菜可以預(yù)防夜盲癥。
菠菜是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷闹参铮膬r(jià)格也很便宜。此外，它也是一種中藥，具有很多營養(yǎng)價(jià)值，例如：
1、菠菜富含胡蘿卜素、維生素C、鈣和磷，具有多種營養(yǎng)成分；菠菜中所含的鐵元素對(duì)缺鐵性貧血也有很好的輔助作用。
2、菠菜還可以促進(jìn)生長(zhǎng)，增強(qiáng)抗病性。菠菜中的胡蘿卜素可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，可以維持正常視力和上皮細(xì)胞的健康，促進(jìn)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育。
3、菠菜中的植物粗纖維可以促進(jìn)我們腸道的蠕動(dòng)，這不僅有利于排便，而且有利于胰腺分泌，有利于我們食物的消化。
4、促進(jìn)人體新陳代謝。菠菜中的一些物質(zhì)也能促進(jìn)人體新陳代謝，增強(qiáng)人體健康。
配料：菠菜、雞蛋、油、醬油、鹽、味精、姜、洋蔥。
步驟：
1、將菠菜迅速洗凈，用刀切成段。
2、在鍋里放適量的水，然后加入菠菜，用大火煮。
3、在空碗中將雞蛋打成蛋液。
4、打開鍋蓋，倒入蛋液，再加入適量鹽、味精和芝麻油。
5、加入姜粉和醬油，煮出香味，然后從鍋里出來。
提醒：
1、為了保證味道，菠菜應(yīng)該用嫩葉和小樹做成，菠菜的根應(yīng)該保存。
2、在第二步中，記得用大火煮菠菜。因?yàn)椴げ撕胁菟?，吃得太多?huì)影響人體對(duì)鈣的吸收。因此，烹飪時(shí)，必須用大火煮沸溫度，以煮沸菠菜的顏色，并減少草酸的含量。
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