處暑為什么吃鴨子

處暑節(jié)氣是一年之中比較特別的一個(gè)節(jié)氣，也是很有講究的一個(gè)節(jié)氣，這個(gè)時(shí)候會(huì)有很多的習(xí)俗，有些地區(qū)在處暑吃鴨子，有“處暑送鴨，無病各家”的說法，處暑吃鴨子有無病無災(zāi)，幸福美滿的寓意。

為什么處暑吃鴨子

1、天氣原因

在我國許多地方，處暑意味著涼秋的開始。從這一天以后，我國大部分地區(qū)溫差增大、晝暖夜涼；但是有的地方也會(huì)出現(xiàn)“秋老虎”的短暫高溫天氣。此時(shí)飲食遵從處暑時(shí)節(jié)潤肺健脾的原則，應(yīng)常吃些清熱、生津、養(yǎng)陰的食物。鴨子是屬于適合處暑之際的潤燥食物。

2、民間習(xí)俗

民間歷來有處暑吃鴨子的習(xí)俗，北京和南京迄今還保留著這一食俗，每到處暑這一天，北京人就會(huì)到店里去買處暑百合鴨。而老南京人如果有空則會(huì)在家煲蘿卜老鴨或者做紅燒鴨塊送給鄰居，這就是當(dāng)?shù)厮自捳f的“處暑送鴨，無病各家”。

3、營養(yǎng)價(jià)值高

鴨的營養(yǎng)價(jià)值很高，鴨肉中蛋白質(zhì)含量約16%~20%，比豬肉(13.3%)高，而脂肪含量(19.7%)比豬肉(37%)低。鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類，而鉀、鐵、銅、鋅等元素都較豐富，鴨蛋中礦物質(zhì)、維生素A含量也高于雞蛋。

處暑吃鴨子有什么寓意

俗話說：“處暑送鴨，無病各家”，處暑吃鴨有著無病無災(zāi)、家庭幸福的美好寓意。每到處暑，老北京人就會(huì)到店里買百合鴨，而老南京人則會(huì)煲蘿卜老鴨或者紅燒鴨塊送給鄰居，以表達(dá)美好祝愿。

處暑到來表示炎熱的暑天就要終止了，在我國許多地方，處暑意味著涼秋的開始。從這一天以后，我國大部分地區(qū)溫差增大、晝暖夜涼；但是有的地方也會(huì)出現(xiàn)秋老虎的短暫高溫天氣。營養(yǎng)人士稱，此時(shí)飲食應(yīng)遵從處暑時(shí)節(jié)潤肺健脾的原則，常吃些清熱、生津、養(yǎng)陰的食物。鴨子是屬于適合處暑之際的潤燥食物。

處暑吃鴨子的習(xí)俗一直流傳。民間吃處暑鴨，有很多種吃法：白切鴨、檸檬鴨、子姜鴨、烤鴨、荷葉鴨、核桃鴨等五花八門
北至今還保留著這一傳統(tǒng)，一到處暑，北京人會(huì)到店里去買處暑百合鴨等。自家可以烹制鴨子煲山藥、白斬鴨、清蒸鴨等，并按自己的口味調(diào)制些調(diào)料汁，鴨子，就能吃出各色的味道來。如果喜歡泡菜口味的鴨湯，可以買來四川泡菜與鴨子同煮，但千萬不要放醬油，湯的顏色白白的，味道是酸中帶鮮，口感特別清爽。

處暑吃什么食物好

1.蜂蜜

蜂蜜有養(yǎng)陰潤燥、潤肺補(bǔ)虛、潤腸通便、解藥毒、養(yǎng)脾氣、悅顏色的功效，因此被譽(yù)為“百花之精”。睡前食用蜂蜜，可以改善睡眠，使人盡快入睡。

2.糯米

秋季喝些糯米粥，對(duì)身體會(huì)有很好的補(bǔ)益作用。因?yàn)槠湫詼匚陡剩肫⒛I肺經(jīng)，吃它能夠起到補(bǔ)養(yǎng)人體正氣的效果，進(jìn)而達(dá)到健脾益氣、生津止汗的功效。

3.鴨肉

民間有處暑吃鴨子的習(xí)俗，《隨息居飲食譜》說，鴨肉“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補(bǔ)血行水，養(yǎng)胃生津”。鴨肉有滋潤的功效，可以防止秋季干燥。鴨肉性涼，在尚有暑熱的初秋食用，可以祛除暑氣，避免上火。

4.紅薯

古代醫(yī)書有注，紅薯具有“補(bǔ)虛乏、強(qiáng)腎陰”等功效，也就是說吃它有助身體虛弱的人進(jìn)補(bǔ)，讓身體慢慢恢復(fù)強(qiáng)壯，不再虛弱不堪。秋季漸涼，身體虛弱的人，隨便吹吹風(fēng)就容易感冒，所以說，務(wù)必要吃些紅薯進(jìn)補(bǔ)。