處暑節(jié)氣是一年之中比較特別的一個節(jié)氣，也是很有講究的一個節(jié)氣，這個時候會有很多的習俗，有些地區(qū)在處暑吃鴨子，有“處暑送鴨，無病各家”的說法，處暑吃鴨子有無病無災，幸福美滿的寓意。
在我國許多地方，處暑意味著涼秋的開始。從這一天以后，我國大部分地區(qū)溫差增大、晝暖夜涼；但是有的地方也會出現(xiàn)“秋老虎”的短暫高溫天氣。此時飲食遵從處暑時節(jié)潤肺健脾的原則，應常吃些清熱、生津、養(yǎng)陰的食物。鴨子是屬于適合處暑之際的潤燥食物。
民間歷來有處暑吃鴨子的習俗，北京和南京迄今還保留著這一食俗，每到處暑這一天，北京人就會到店里去買處暑百合鴨。而老南京人如果有空則會在家煲蘿卜老鴨或者做紅燒鴨塊送給鄰居，這就是當?shù)厮自捳f的“處暑送鴨，無病各家”。
鴨的營養(yǎng)價值很高，鴨肉中蛋白質(zhì)含量約16%~20%，比豬肉(13.3%)高，而脂肪含量(19.7%)比豬肉(37%)低。鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類，而鉀、鐵、銅、鋅等元素都較豐富，鴨蛋中礦物質(zhì)、維生素A含量也高于雞蛋。
俗話說：“處暑送鴨，無病各家”，處暑吃鴨有著無病無災、家庭幸福的美好寓意。每到處暑，老北京人就會到店里買百合鴨，而老南京人則會煲蘿卜老鴨或者紅燒鴨塊送給鄰居，以表達美好祝愿。
處暑到來表示炎熱的暑天就要終止了，在我國許多地方，處暑意味著涼秋的開始。從這一天以后，我國大部分地區(qū)溫差增大、晝暖夜涼；但是有的地方也會出現(xiàn)秋老虎的短暫高溫天氣。營養(yǎng)人士稱，此時飲食應遵從處暑時節(jié)潤肺健脾的原則，常吃些清熱、生津、養(yǎng)陰的食物。鴨子是屬于適合處暑之際的潤燥食物。
處暑吃鴨子的習俗一直流傳。民間吃處暑鴨，有很多種吃法：白切鴨、檸檬鴨、子姜鴨、烤鴨、荷葉鴨、核桃鴨等五花八門
北至今還保留著這一傳統(tǒng)，一到處暑，北京人會到店里去買處暑百合鴨等。自家可以烹制鴨子煲山藥、白斬鴨、清蒸鴨等，并按自己的口味調(diào)制些調(diào)料汁，鴨子，就能吃出各色的味道來。如果喜歡泡菜口味的鴨湯，可以買來四川泡菜與鴨子同煮，但千萬不要放醬油，湯的顏色白白的，味道是酸中帶鮮，口感特別清爽。
1.蜂蜜
蜂蜜有養(yǎng)陰潤燥、潤肺補虛、潤腸通便、解藥毒、養(yǎng)脾氣、悅顏色的功效，因此被譽為“百花之精”。睡前食用蜂蜜，可以改善睡眠，使人盡快入睡。
2.糯米
秋季喝些糯米粥，對身體會有很好的補益作用。因為其性溫味甘，入脾腎肺經(jīng)，吃它能夠起到補養(yǎng)人體正氣的效果，進而達到健脾益氣、生津止汗的功效。
3.鴨肉
民間有處暑吃鴨子的習俗，《隨息居飲食譜》說，鴨肉“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養(yǎng)胃生津”。鴨肉有滋潤的功效，可以防止秋季干燥。鴨肉性涼，在尚有暑熱的初秋食用，可以祛除暑氣，避免上火。
4.紅薯
古代醫(yī)書有注，紅薯具有“補虛乏、強腎陰”等功效，也就是說吃它有助身體虛弱的人進補，讓身體慢慢恢復強壯，不再虛弱不堪。秋季漸涼，身體虛弱的人，隨便吹吹風就容易感冒，所以說，務必要吃些紅薯進補。
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