小龍蝦肉質發(fā)黑還能吃嗎

小龍蝦是生活中比較受歡迎的一種美食，它的吃法比較多，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，很多人都喜歡吃。有些人吃小龍蝦的時候，會發(fā)現(xiàn)它的肉質發(fā)黑，這種很可能已經變質壞掉了，是不建議吃的。

小龍蝦肉質發(fā)黑還能吃嗎

建議不要再吃了。

一般來說，小龍蝦肉質變黑，除了被酶作用氧化之外，主要就是發(fā)霉變質導致的變色了。這兩種主要的原因都是存放時間過長，從而導致的小龍蝦“黑變”。

氧化不僅會導致小龍蝦營養(yǎng)價值的流失，還會使口感變柴變差，所以建議還是盡早食用。而發(fā)霉除了有上述兩種現(xiàn)象出現(xiàn)之外，還可能產生了些對人體有害的物質，更加不建議食用了。

小龍蝦肉發(fā)黑是壞了嗎

很可能變質壞掉了。

小龍蝦肉是黑的可能是龍蝦的表面氧化導致的，也有可能是因為保存不當長了霉菌變黑的，考慮這兩種原因都是因為時間過長導致的，并且氧化會導致營養(yǎng)物質損失，霉菌會導致胃腸炎的發(fā)生，建議還是不要吃較好，吃小龍蝦一定要吃新鮮的，并且過夜的小龍蝦也不建議再吃了。

小龍蝦怎么看壞沒壞

1.看湯汁

判斷小龍蝦有沒有變質，可以觀察一下小龍蝦的湯汁，如果湯汁變得十分渾濁，甚至表面浮有很多細小的泡沫，多表示已經變質了。

2.聞氣味

聞氣味是判斷小龍蝦最直觀的方法，沒有變質的小龍蝦聞起來只有小龍蝦特有的香味，而變質的小龍蝦則聞起來氣味發(fā)酸發(fā)臭，這樣的小龍蝦是堅決不能再繼續(xù)食用了的。