炸完小龍蝦的油可以重復(fù)使用嗎

小龍蝦是夏季比較受歡迎的一種美食，它的吃法比較多，油炸就是其中一種做法，一般炸過小龍蝦的油還是可以重復(fù)使用的，可以用來(lái)拌餡，用來(lái)炒菜，用來(lái)做涼拌菜等。

炸完小龍蝦的油可以重復(fù)使用嗎

可以重復(fù)使用。

炸小龍蝦一般都是低溫軟炸的，當(dāng)把小龍蝦炸完之后我們會(huì)發(fā)現(xiàn)油相較還是非常清澈的，它還是可以繼續(xù)使用的，要是直接倒掉會(huì)非常浪費(fèi)。建議將炸完龍蝦之后油用來(lái)炒制豬肉、魚肉等葷菜，不過一般不建議用來(lái)炒制蔬菜，否則會(huì)影響口感。

需要注意的是，若是發(fā)現(xiàn)炸龍蝦之后的油呈現(xiàn)一種焦糊的狀態(tài)，且里面看上去比較的渾濁，那么是不見以繼續(xù)使用的，否則不僅會(huì)導(dǎo)致食材口感變酸，甚至還會(huì)影響到身體健康。

炸小龍蝦的油怎么重復(fù)使用

1.涼拌菜、拌面條

在油中加入花椒粒、蒜末、辣椒段等調(diào)料慢慢炸制，制作出花椒油、蒜味油、蔥油、辣椒油等調(diào)味油，儲(chǔ)存起來(lái)，在涼拌菜和拌面條時(shí)加入，不僅增加口感，還能有效的利用回鍋油。

2.拌餡

包餃子、蒸包子時(shí)都會(huì)用到食用油，這時(shí)候加入炸制食品的剩油，可以很好的增加餡料的香味兒。

3.焯蔬菜

焯蔬菜時(shí)，在沸水中加入一勺油，能令蔬菜顏色鮮亮、口感爽嫩。沸水溫度只有100度，且只需一分鐘左右的焯燙時(shí)間，加點(diǎn)剩油完全沒問題。

4.炒菜

炒菜的時(shí)候，先放少許的新油爆鍋，等主料快熟將要出鍋的時(shí)候，再放一點(diǎn)這樣的剩油，既避免過高的溫度，也提高了剩油的利用率。 

5.蔬菜湯

做蔬菜湯的時(shí)候，也可以最后放一點(diǎn)剩油，特別是炸過肉的剩油，能增加湯的香味。

炸小龍蝦用什么油

生活中常見的食用油都可以用來(lái)炸小龍蝦。

炸小龍蝦不挑油脂，通常來(lái)說(shuō)，生活中比較常見的油脂都可以用于制作小龍蝦，小龍蝦味道細(xì)嫩可口，通常來(lái)說(shuō)，炸小龍蝦會(huì)比較費(fèi)油，建議不要用名貴的食用油來(lái)炸小龍蝦，另外，一些習(xí)慣濺油的食用油也最好不用，以免濺開來(lái)，傷到自身。