包子蒸好后是立馬掀鍋還是等會再掀鍋

包子是生活中很常見的一種面食，它的吃法比較多，很多人都會自己在家蒸包子吃，尤其是早餐的時候。蒸包子也是有一定講究的，一般蒸好之后是不能馬上出鍋的，最好在鍋里面燜三五分鐘再出鍋，這樣蒸出來的包子不會回縮。

包子蒸好后是立馬掀鍋還是等會再掀鍋

一般建議燜三五分鐘后再出鍋，不建議立馬出鍋。

首先，包子蒸好后不要馬上動手，以免內(nèi)外氣壓不平衡，包子變軟塌陷，影響食物的口感。因此，蒸好包子后，會悶一段時間，這樣不僅可以穩(wěn)定蒸籠中的氣壓，還可以增加包子的蓬松度，使包子更加軟糯柔軟。通常，它們可以燉3-5分鐘，如果時間過長，包子中的營養(yǎng)會流失更多，這會使包子的外表面含有水滴，降低口感。

蒸包子是冷水上鍋還是熱水上鍋

1.包子應(yīng)該用冷水端上來。鍋里放冷水，把包子放在抽屜里蒸。隨著冷水慢慢升溫，包子將被加熱。這樣可以將包子加熱均勻，蒸出來更加柔軟可口。

2.但是，如果等到水開了再蒸，包子就會軟硬不均，影響食物的口感。

蒸包子蓬松的技巧

1.和面時，可以用一半普通面粉和一半高筋面粉，這樣做出來的包子會更有嚼勁，更入味。

2.拌面時，可以適當(dāng)加入一些泡打粉和泡打粉，這樣蒸出來的包子會更加蓬松可口。

3.制作面團時，等待面團呈蜂窩狀。

4.揉捏的過程非常重要。你必須多揉面團。只有把面團揉到表面光滑，包子才好吃。

5.外皮一定要搟成中厚邊薄，這樣包好的包子才好看，有利于蒸熟。