冬棗用開水一燙為什么會變色

冬棗是生活中比較常見的一種水果，它含有多種營養(yǎng)成分，適量食用對身體有一定好處，很多人都喜歡吃冬棗。冬棗用開水燙一下之后就會變紅色，這個主要是里面的花青素不穩(wěn)定，越熱就會變紅，所以冬棗也會變成紅色的，屬于正?，F(xiàn)象。

冬棗用開水一燙為什么會變色

冬棗用開水燙會變紅是因為冬棗中含有花青素，花青素的顏色與溫度、酸堿度以及環(huán)境有關(guān)，花青素遇熱會變紅，所以冬棗用開水燙一下會變紅。這種冬棗雖然外表看起來變紅了，但是實際上并沒有成熟，吃起來口感可能不會太好，但是也不會對人體產(chǎn)生影響，大家可以放心食用。

冬棗怎么清洗干凈

方法一：

將冬棗放在盆里倒入適量水，然后加少量鹽浸泡，食用鹽不僅具有殺菌消毒的作用，而且也可以去除冬棗中所含的蟲子的效果，浸泡完用清水沖洗干凈即可。

方法二：

農(nóng)藥性質(zhì)一般都呈酸性，而小蘇打是堿性物質(zhì)，可對酸性物質(zhì)起到一定的中和作用，因此將冬棗放在加了小蘇打的水里浸泡一會兒，這樣洗也會比較干凈。

吃冬棗的注意事項

首先，是量的控制，冬棗熱量和糖分都是比較高的，適當(dāng)?shù)目刂茢z入量非常有必要，一般來說，一個成年人，每天，吃冬棗的數(shù)量最多不要超過20顆。

其次，一些特殊人群，比如糖尿病人、腸胃不好容易拉肚子的人群，建議少吃或不吃冬棗。

最后，對于感冒期間吃藥的人群，也不建議吃冬棗，以免影響到藥物的吸收速度，不利于恢復(fù)。