青蟹是梭子蟹的一種嗎

螃蟹的種類有很多，青蟹和梭子蟹就是其中最常見(jiàn)的兩種螃蟹，它們的肉質(zhì)鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及微量元素等，適量食用對(duì)身體有一定好處。梭子蟹和青蟹是不同的兩個(gè)品種，兩者是有一定區(qū)別的，比如外觀、產(chǎn)地、營(yíng)養(yǎng)成分等。

青蟹是梭子蟹嗎

不是。

青蟹和梭子蟹是兩種不同的螃蟹品種，在外觀，口感，產(chǎn)地上都有所不同，梭子蟹屬于海類，而青蟹屬于淡水類，兩者在烹飪方法上面也有所差別。

青蟹主要是以身體顏色青綠而得名，青蟹成橢圓形，表面光滑，背部中央有些隆起，青蟹的食用價(jià)值比較高，含有豐富的蛋白質(zhì)。

青蟹和梭子蟹的區(qū)別

1、外觀區(qū)別

青蟹：鋸緣青蟹外殼和附肢顏色青綠，頭胸甲略呈橢圓形，表面光滑，中央稍隆起，在甲殼表面有明顯的h型凹陷，前額有四個(gè)等大的齒科，螯腳光滑，蟹鰲不對(duì)稱，有棘剌，后面的歩腳沒(méi)有突刺。

梭子蟹：梭子蟹體色會(huì)跟隨環(huán)境改變?yōu)楦淖?，通常為雄蟹茶綠色，雌蟹紫色，腹面為灰白色，其頭胸甲呈梭形，表面有3個(gè)顯著的疣狀隆起，兩側(cè)有棘剌，甲殼稍隆起，表面具分散的顆粒。

2、營(yíng)養(yǎng)成分區(qū)別

青蟹：青蟹中含有較多的碳水化合物，蛋白質(zhì)和脂肪含量相對(duì)較低，還含有豐富的礦物元素，其中鉀離子高于鈉離子，其維生素A和胡蘿卜素含量十分豐富。

梭子蟹：梭子蟹中含有的碳水化合物較低，蛋白質(zhì)和脂肪相對(duì)于青蟹更高，礦物元素含量豐富，鈣磷比優(yōu)于青蟹的鈣磷比，但是維生素的含量很低，特別是胡蘿卜素和維生素A含量低。

3、食用方式區(qū)別

青蟹：青蟹肉質(zhì)鮮嫩，味道甜美，因此常見(jiàn)的食用方法是清蒸，可以突出青蟹的咸甜口味，除了清蒸之外還可以有口味、香辣等烹飪方式。

梭子蟹：清蒸也是梭子蟹的一種很好的食用方式，因梭子蟹個(gè)大肉多，也會(huì)用于制作配菜，比如說(shuō)年糕炒梭子蟹之類的，味道也十分棒。

4、種屬區(qū)別

青蟹：屬于節(jié)肢動(dòng)物，是甲殼綱-十足目-腹胚亞目-短尾下目-梭子蟹科-青蟹屬的水生動(dòng)物。學(xué)名鋸緣青蟹，擬穴青蟹等，俗名蟳，黃甲蟹、蝤蛑，膏蟹、紅蟳、紅膏母蟹、和樂(lè)蟹、正蟳等。

梭子蟹：也是節(jié)肢動(dòng)物，是十足目-腹胚亞目-短尾下目-梭子蟹總科-梭子蟹科-梭子蟹的水生動(dòng)物。學(xué)名三疣梭子蟹，俗名：梭子蟹、槍蟹、海蟹、童蟹、飛蟹、白蟹。

總的而言青蟹和梭子蟹是同科不同屬的兩種水生動(dòng)物。

5、產(chǎn)地區(qū)別

青蟹：青蟹多棲息于河口、內(nèi)灣、紅樹(shù)林等鹽度稍低的泥沼中，其分布地域很廣，廣泛分布于印度、西太平洋地區(qū)，包括日本、琉球、中國(guó)、東南亞、印度、東非、南非、澳洲等地。

梭子蟹：梭子蟹是暖溫性多年生大型蟹類動(dòng)物，通常生活于砂底，廣泛分布于日本、朝鮮、馬來(lái)群島、紅海以及我國(guó)絕大部分沿海地區(qū)，近似種有遠(yuǎn)海梭子蟹和紅星梭子蟹等。

吃螃蟹的注意事項(xiàng)

1.不宜生吃螃蟹：螃蟹其中含有比較多的細(xì)菌、微生物及泥沙等贓污，沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫的殺菌消毒，容易對(duì)人體造成不良影響，是不建議食用的。半生半熟的螃蟹也是同理。

2.食用不宜過(guò)量：螃蟹是一種比較寒涼的食物，若是多食用的話，會(huì)刺激到腸胃，可能會(huì)引起腹瀉等不良癥狀。

3.不宜吃死蟹：螃蟹死亡后會(huì)在短時(shí)間內(nèi)開(kāi)始變質(zhì)，體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生一定的毒素，食用后可能會(huì)引起食物中毒等不良反應(yīng)，所以不建議食用。