梭子蟹青殼還是黃殼好

梭子蟹是比較受歡迎的一種螃蟹，它的品種比較多，在購(gòu)買的時(shí)候要仔細(xì)挑選，梭子蟹有黃殼的，也有青殼的，相對(duì)比而言，青殼的脫殼次數(shù)會(huì)更多一點(diǎn)，成熟度更好一點(diǎn)，所以肉質(zhì)比較飽滿，黃殼的脫殼次數(shù)少一點(diǎn)，不夠成熟，蟹肉會(huì)比較少。

梭子蟹青殼還是黃殼好

青殼更好一點(diǎn)。

看這只梭子蟹的顏色。蟹殼的顏色直接決定其肉是否脂肪。雄性梭子蟹為青色，雌性梭子蟹則為紫褐色。這是最基本的顏色特征。梭子蟹的顏色越深，越肥，此外，無(wú)論是雄性還是雌性，如果你遇到的螃蟹是干黃色的，這意味著梭子蟹很瘦，甚至是空殼蟹。不建議購(gòu)買這種梭子蟹。

雌性和雄性游泳蟹的顏色不同。大多數(shù)雌性游泳蟹為紫褐色，而雄性游泳蟹為茶綠色。顏色看起來(lái)清新亮麗。無(wú)論是雌蟹還是雄蟹，看起來(lái)顏色都是干黃色，基本上是一種活動(dòng)性差的空殼蟹。

梭子蟹青殼和黃殼有什么區(qū)別

脫殼的次數(shù)不一樣，成熟度不一樣，青殼脫殼次數(shù)更多一點(diǎn)，更成熟一點(diǎn)，所以肉質(zhì)也比較肥美。

在生長(zhǎng)過(guò)程中，螃蟹會(huì)經(jīng)歷10多次脫殼，每次螃蟹殼的顏色都會(huì)越深。當(dāng)螃蟹最后一次脫殼時(shí)，螃蟹的顏色會(huì)出現(xiàn)青色，所以我們買螃蟹時(shí)，一定要買青色螃蟹。這種蟹肉又肥又滑。還有黃殼蟹，我們不能買。這些螃蟹不僅肉少，而且味道不好，因?yàn)闆]有形成糊。買這些螃蟹是浪費(fèi)錢。

無(wú)論是螃蟹還是龍蝦，這種有殼生物一生中都會(huì)經(jīng)歷多次蛻皮。每次蛻皮都是成長(zhǎng)。有時(shí)我們看到蟹殼的顏色不同，這正是它們生長(zhǎng)的不同時(shí)期。

我們應(yīng)該選擇掉殼長(zhǎng)大的螃蟹。一般來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)上的梭子蟹有青殼和黃殼。這兩個(gè)有什么區(qū)別？我建議你盡量選擇藍(lán)色螃蟹。因?yàn)樗{(lán)殼螃蟹比黃殼螃蟹蛻皮的次數(shù)更多。這也意味著青蟹更成熟、更強(qiáng)壯。

梭子蟹怎么挑選

1.觀察大小

當(dāng)我們選擇梭子蟹時(shí)，我們可以先觀察梭子蟹的大小。通常情況下，較大的梭子蟹肉比較飽滿，而較小的梭子魚肉會(huì)比較少，可能處于生長(zhǎng)階段，營(yíng)養(yǎng)不足。像這樣的小梭子蟹的味道比大梭子蟹差，所以當(dāng)我們選擇時(shí)，我們盡量選擇大尺寸的梭子蟹。

2.觀察顏色

觀察顏色也是選擇螃蟹的一種方法。優(yōu)質(zhì)的梭子蟹殼呈青灰色，非常有光澤。它的腹部潔白。在選擇時(shí)，您應(yīng)該仔細(xì)查看它。如果它的殼沒有光澤，有其他顏色，腹部臟，看起來(lái)有點(diǎn)黑，那么這種螃蟹就不新鮮，質(zhì)量也會(huì)差，因此觀察它的顏色也是一種更有效的選擇方式。

3.選擇雌蟹

有些朋友對(duì)梭子蟹的品質(zhì)要求很高，所以選擇時(shí)盡量選擇雌性螃蟹，因?yàn)榇菩泽π返臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值比雄性螃蟹高，味道更好，肉更飽滿。實(shí)際上很容易區(qū)分雌蟹和雄蟹。雌性螃蟹肚臍上的蓋子是圓形的，雄性螃蟹腹部的蓋子是長(zhǎng)的，所以我們可以通過(guò)看它腹部的蓋子來(lái)區(qū)分雄性和雌性。一般來(lái)說(shuō)，雌蟹的質(zhì)量高于雄蟹。