生蠔的功效與作用及營養(yǎng)價(jià)值

生蠔是生活中比較常見的一種海鮮食品，它的吃法比較多，營養(yǎng)價(jià)值高，適量食用對身體有一定好處，很多人都會經(jīng)常吃生蠔。生蠔吃了可以補(bǔ)鋅、滋補(bǔ)強(qiáng)身、益智益腦、穩(wěn)定情緒以及提高免疫力等，很多人都喜歡吃。

生蠔的功效與作用及營養(yǎng)價(jià)值

生蠔主要分布在溫帶和熱帶沿海水域，屬于牡蠣科或燕子蛤科，是雙殼類軟體動物。生蠔是唯一可以生吃的貝類。具有平肝抑陽、安神、柔結(jié)散結(jié)、收斂收斂等功效。主要用于頭暈耳鳴、手足震顫、心悸、失眠、易怒、乳房腫塊、盜汗、盜汗、遺精、尿頻、崩漏等。

1、補(bǔ)鋅

生蠔是含鋅較多的天然食品之一（每百克生蠔肉的含量高達(dá)100mg），也就是說，每天只吃2-3只生蠔可以提供人體一天所需的鋅，適合缺鋅人群。

2、益智益腦

生蠔中所含的?；撬?、DHA和EPA是智力發(fā)育的重要營養(yǎng)素。糖原是人體內(nèi)能量儲備的一種形式，可以提高體力和腦力活動的效率。此外，藥理實(shí)驗(yàn)表明，利用生蠔殼增加體內(nèi)鋅的含量，可以提高體內(nèi)鋅鎘的比例，有利于改善和預(yù)防高血壓，并起到保護(hù)和健腦的作用。

3、改善性功能

生蠔中含有大量精氨酸和微量元素鉛，這是精子產(chǎn)生所必需的。精氨酸是精子產(chǎn)生的主要成分，鉛促進(jìn)激素的分泌。因此，吃生蠔可以改善性功能，減少性功能、陽萎、前列腺肥大、性器官發(fā)育不良等男性疾病。

4、滋補(bǔ)強(qiáng)身

生蠔含有18種氨基酸、肝糖原、B族維生素、?；撬帷⑩}、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分，能滋養(yǎng)和強(qiáng)身健體。經(jīng)常吃可以提高身體免疫力。

5、健肝解毒

生蠔中的糖原可以改善肝功能，恢復(fù)疲勞，增強(qiáng)體力。此外，它所含的?；撬峥梢源龠M(jìn)膽汁分泌，消除積聚在肝臟中的中性脂肪，提高肝臟的排毒能力。

6、穩(wěn)定情緒

生蠔含有多種維生素和礦物質(zhì)，特別是硒，可以調(diào)節(jié)神經(jīng)和穩(wěn)定情緒。此外，生蠔中的?；撬岷吞窃梢詭椭眢w從疲勞中恢復(fù)。

7、加強(qiáng)筋骨

生蠔的鈣含量接近牛奶，鐵含量是牛奶的21倍。飯后，它有利于骨骼和牙齒的生長。

8、滋養(yǎng)外觀

生蠔含有鐵和銅，因此對治療女性特有的缺鐵性貧血最有效。此外，生蠔中含有鉛，可以防止皮膚干燥，促進(jìn)皮膚新陳代謝，分解皮下黑色素，產(chǎn)生白、紅、嫩的皮膚。

9、提高免疫力

生蠔富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、肝糖原、維生素和礦物質(zhì)以及多種氨基酸。在這些氨基酸中，富含能夠合成谷胱甘肽的氨基酸，谷胱甘肽是一種抗酸化物質(zhì)（谷氨酸、糖精）。吃生蠔后，人體內(nèi)會合成谷胱甘肽，以清除體內(nèi)的活性酸，提高免疫力。

生蠔的營養(yǎng)價(jià)值

1、生蠔也是補(bǔ)鈣的最佳食物。它富含磷。因?yàn)殁}在被人體吸收時(shí)需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收。

2、生蠔可以補(bǔ)充鋅。預(yù)防缺鋅的最好方法是多吃富含鋅的食物，而牡蠣的鋅含量最高。

3、生蠔含有維生素B12，這是一般食物中缺乏的。維生素B12中的鉆石元素是預(yù)防惡性貧血不可或缺的物質(zhì)，因此牡蠣還具有激活造血功能的功能。

4、生蠔中的?；撬帷HA和EPA是智力發(fā)育的重要營養(yǎng)素。

5、生蠔含有糖原，這是人體內(nèi)能量儲存的一種形式，可以提高身體和精神活動的效率。

6、生蠔含有氨基酸、鉛和其他礦物質(zhì)和維生素，可以改善血液循環(huán)，還可以改善女性的敵人、冷血和低血壓。

7、生蠔含有18種氨基酸、肝糖原、B族維生素、?；撬帷⑩}、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分。經(jīng)常吃可以提高身體免疫力。

8、生蠔對治療女性特有的缺鐵性貧血最有效，因?yàn)樗鼈兒需F和銅。

9、生蠔含有大量的二氧化鉛，這是大多數(shù)人所缺乏的。因此，吃生蠔可以防止皮膚干燥，促進(jìn)皮膚新陳代謝，分解皮下黑色素，產(chǎn)生白皙、紅潤的嬌嫩皮膚。由于它能促進(jìn)激素的形成和分泌，對生理障礙、非妊娠、更年期障礙等也有很好的療效。

10、生蠔中的?；撬峥梢源龠M(jìn)膽固醇在肝臟中的分解，從而增加排泄量，而血液中的膽固醇含量會降低。由此可見，生蠔中的?；撬釋τ捎傺鸬膭用}硬化以及隨后的心絞痛、心肌梗死和腦梗死具有良好的預(yù)防作用。

11、生蠔含有大量精氨酸和微量元素鉛，這是精子產(chǎn)生所必需的。精氨酸是精子產(chǎn)生的主要成分，鉛促進(jìn)激素的分泌。因此，吃生蠔可以改善性功能。

生蠔的副作用和禁忌

1、脾胃虛弱者不宜食用

生蠔本質(zhì)上很冷。進(jìn)食后會加劇體內(nèi)冷空氣，損傷脾陽，降低消化能力。最初因脾胃不足而食用的人可能會加重癥狀，如腹痛、腹瀉等。

2、痛風(fēng)患者不應(yīng)進(jìn)食

生蠔是海鮮，屬于高嘌呤食物。痛風(fēng)患者可能有血尿酸升高、誘發(fā)痛風(fēng)、關(guān)節(jié)發(fā)紅、腫脹、疼痛等癥狀。

3、不要吃太多

生蠔每日食用量不應(yīng)超過1-5只，因?yàn)樗鼈冸m然營養(yǎng)豐富，但很冷，屬于高蛋白食物，而且容易消化不良。