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秋葵焯水要去掉蒂子嗎

時間:2022-06-15 16:30:50 來源:趣丁網(wǎng) 作者:丸子

秋葵的吃法也是有一定講究的,一般要提前焯水,就是將秋葵放鍋里面煮一煮,這樣可以去除它的澀味,讓它的口感和味道變得更好。秋葵焯水的時候一般不需要去掉蒂部,等焯水之后再去除,然后切開制作美食。

秋葵焯水要去掉蒂子嗎1

秋葵焯水要不要先去蒂

煮的時候不去,在調(diào)味時再去掉。

一般來說,烹調(diào)秋葵時不建議去頭,因為秋葵富含黏液蛋白,具有良好的營養(yǎng)價值,可以在一定程度上提高人體免疫力,緩解糖的吸收,抑制膽固醇的吸收,調(diào)節(jié)血脂。如果在烹飪時去掉頭部,粘液蛋白就會丟失,從而降低營養(yǎng)價值。

調(diào)味時,去掉頭部不僅可以保留營養(yǎng),還能改善人的食用口味,避免頭部的綠色和澀味。

秋葵焯水要去掉蒂子嗎2

秋葵焯水冷水下鍋還是熱水

建議熱水下鍋。

如果把秋葵放在熱水中煮,它不會破壞秋葵的脆度,但也會減少秋葵中所含營養(yǎng)成分的損失。

如果你用冷水漂白,很容易將秋葵和水一起加熱。秋葵本身的質(zhì)地相對脆弱。如果用冷水漂白,不僅容易使秋葵成熟,而且容易造成秋葵中營養(yǎng)成分的流失。

秋葵焯水要去掉蒂子嗎3

秋葵需要焯水幾分鐘

一般來說,在水沸騰大約1分鐘后,將水燙至變色。

秋葵不僅含有草酸,還含有維生素和其他活性物質(zhì)。如果水燙得太久,很容易失去這些活性物質(zhì),導(dǎo)致營養(yǎng)減少。通常,在鍋里放適量的水。水沸騰后,將秋葵放入鍋中,繼續(xù)等待下一個水沸騰。大約1分鐘左右,秋葵將從綠色變?yōu)榱辆G色,這意味著燙漂完成,可以盡快取出備用。

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