泡椒鳳爪先切開(kāi)還是先煮

泡椒鳳爪是生活中比較常見(jiàn)的一種美食小吃，它的做法比較多，口味豐富，吃起來(lái)酸辣爽口，比較開(kāi)胃，深受人們喜歡。泡椒鳳爪一般都是要煮熟的，有些人會(huì)先切開(kāi)再煮，有些人會(huì)先煮再切開(kāi)，這兩種做法都是可以的，主要看個(gè)人喜好。

泡椒鳳爪先切開(kāi)還是先煮

可以先切開(kāi)再煮，也可以先煮再切開(kāi)，主要看個(gè)人做法。

想要泡椒鳳爪入味的話，其中必不可少的就是在制作的過(guò)程中，要把鳳爪切開(kāi)。可以切成一小段一小段的，如果覺(jué)得可能不過(guò)癮的話，可以在肉質(zhì)上劃上幾道。這樣也是方便入味兒的。但是在泡的過(guò)程中的一定不要經(jīng)常開(kāi)罐子，可能會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)變質(zhì)或者是味道出現(xiàn)問(wèn)題。所以最好可以長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，這樣的話如果也是比較深的，可以選擇一些比較辣的小米椒和泡椒，這樣味道是可以更加啦，而且味道也會(huì)更加好吃的。

泡椒鳳爪特別好吃，因?yàn)樘砑恿伺萁芬院?，使它的味道更加的鮮美，而且，在這個(gè)過(guò)程中也是可以很好的體現(xiàn)辣我們生活中的一個(gè)元素。加了泡椒以后，使得味道更加好吃，而且還可以增加食欲。但是有的人一般會(huì)在外面買(mǎi)成袋成袋的泡椒鳳爪，但是這樣的泡椒鳳爪會(huì)被家長(zhǎng)說(shuō)是不好的食物，說(shuō)這種食物是不干凈的。但是又十分的被這種食物所誘惑，建議大家可以自己親手做泡椒鳳爪。

泡椒鳳爪的具體做法

1、選材料

材料分為主材料和輔材料，主材料就是雞爪，輔材料有桂皮、八角、料酒、白醋、鹽巴、泡椒、洋蔥。雞爪一定要選擇新鮮的，那種凍得硬邦邦的雞爪不建議，因?yàn)橥藘鲋笕赓|(zhì)可能軟趴趴的，會(huì)影響口感。肉質(zhì)有彈性，比較肥厚的雞爪才是首選。

2、清理材料

很多人做的泡椒鳳爪吃起來(lái)有異味，但是又不知道原因，其實(shí)最大的問(wèn)題可能就在雞爪的指尖。雞在行走的時(shí)候指尖會(huì)抓地，如果沒(méi)有處理干凈的話就容易有異味，最好的辦法就是講指尖減掉，還有蹼的位置，如果有褐色、黑色的肉，也可以一并剪掉。

清洗完雞爪之后控干水分，然后將雞爪切成小段即可，這樣做出來(lái)的鳳爪會(huì)更入味。

3、煮雞爪

煮雞爪這個(gè)步驟很簡(jiǎn)單，但是也非常關(guān)鍵，一定更要掌握好時(shí)間。鍋中加水之后大火燒開(kāi)，然后放入雞爪過(guò)一下水，撈出來(lái)之后用涼水沖洗干凈。之后再將鍋中的水倒掉，將鍋清洗干凈之后加入適量的水，桂皮、八角等香料，以及白醋、料酒等調(diào)味料都一并加入，放入焯過(guò)水的雞爪就可以開(kāi)始煮了，時(shí)間不用太長(zhǎng)，10-15分鐘就可以，在煮雞爪的過(guò)程中可以準(zhǔn)備冰水，時(shí)間到了就將雞爪撈出來(lái)泡在冷水中，至少要半個(gè)小時(shí)。

4、泡雞爪

洋蔥、芹菜等切小段，跟切開(kāi)的泡椒一起混合放入盆中，加入生抽、豆豉油、耗油一起攪拌均勻，倒入一些泡椒汁水，再加入雞爪拌勻，之后蓋上蓋子（也可以用保鮮膜密封），直接放入冰箱冷藏，隔一個(gè)晚上的時(shí)間就可以，第二天吃的時(shí)候泡椒鳳爪就相當(dāng)入味了。

吃泡椒鳳爪會(huì)胖嗎

每100克泡椒鳳爪大約含有193大卡熱量。泡椒鳳爪制作的時(shí)候添加入大量的食鹽，制作時(shí)稍有不慎就會(huì)生成大量的亞硝酸鹽，對(duì)身體危害極大。另外，泡椒雞爪含有熱量相對(duì)高，減肥的時(shí)候應(yīng)少吃。鑒于目前我們國(guó)家食品衛(wèi)生方面不是特別完善，油漆工也只做加工的泡椒雞爪飲食營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生更是不敢恭維，所以不建議大家吃泡椒鳳爪。即便是自制泡椒鳳爪，也難免生成亞硝酸鹽，不建議常吃。