萵筍能曬萵筍干嗎

萵筍干是目前很多人都愛吃的食材，在疫情期間家里囤貨必備就是蔬菜干，而萵筍干就是很好的選擇。那么，萵筍能曬萵筍干嗎？萵筍曬干要不要水煮過？一起來看看趣丁網(wǎng)帶來的介紹吧！

萵筍能曬萵筍干嗎

其實萵筍干是不可以直接曬的，這樣會影響萵筍的口感。更讓我損當(dāng)中所富含的微量元素以及營養(yǎng)物質(zhì)。有所減少。把萵筍制作成萵筍干有兩種方法，一是用開水泡和用鹽腌制。將切好的萵筍撒上鹽，然后把鹽和萵筍攪拌均勻，第二天把它拿出來放在太陽底下曬曬個兩個星期就可以了。然后我姐用開水煮的話，直接把寫好的萵筍放到水中焯一下曬干就可以了。

萵筍曬干要不要水煮過

1、用開水把萵苣燙一遍，這種方式更常用。

2、加些許鹽將萵苣腌制一下。

3、一般來說，在曬制萵筍干時會變色，原因主要是氧化反應(yīng)，多會變成紅色。

4、萵筍在削皮后暴露在空氣中，萵筍中富含多酚類物質(zhì)，這些物質(zhì)就會和空氣中的氧發(fā)生反應(yīng)，所以會產(chǎn)生能讓植物變色的醌物質(zhì)，最開始只是簡單的紅色。如果再進一步氧化，就會聚合而成褐色素和黑色素，萵筍就會變成褐色或者黑色。

萵苣是萵筍嗎

其實萵苣和萵筍是一種植物，只是不同的人叫的名字不一樣而已。平常我們買回來的萵苣可以炒著吃也可以蒸著吃，萵苣中含有豐富的維生素，所以平常我們適當(dāng)吃一些萵苣對我們還是很有好處的，萵苣不僅含有的營養(yǎng)物質(zhì)比較豐富而且口感比較脆所以受到了人們的喜愛。