臨近年底,很多企業(yè)都會(huì)舉辦宴席來(lái)款待員工,并總結(jié)過(guò)去一年做的成績(jī),通俗說(shuō)法是“年會(huì)”,不過(guò)在閩南地區(qū),人們一般稱(chēng)之為“尾牙宴”“尾牙祭”。通常到了大寒節(jié)氣,人們就會(huì)開(kāi)始準(zhǔn)備做“尾牙”,所以這也是大寒的一個(gè)習(xí)俗。農(nóng)村也有“大寒逢臘八,喝粥做尾牙”的俗語(yǔ)。
尾牙其實(shí)是大寒節(jié)氣時(shí)的一個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗文化,即“做牙”,來(lái)源于閩南地區(qū)。因?yàn)榇蠛畷r(shí)已經(jīng)是農(nóng)歷臘月的下旬,很多企業(yè)和家庭會(huì)有尾牙宴,會(huì)設(shè)宴款待,獎(jiǎng)勵(lì)過(guò)去一年的辛苦?!拔惭馈笔瞧髽I(yè)一年活動(dòng)的“收官”,是普通百姓春節(jié)活動(dòng)的“序幕”。此外,東南地區(qū)在尾牙時(shí)還有祭祀土地公的習(xí)俗,祈禱來(lái)年財(cái)源廣進(jìn)。
大寒節(jié)氣至農(nóng)歷新年的時(shí)候,民間會(huì)有很多習(xí)俗活動(dòng),其中一個(gè)就是“做牙”?!白鲅馈庇小邦^牙”和“尾牙”之分,一般農(nóng)歷二月初二是“頭牙”,農(nóng)歷臘月十六叫“尾牙”,也就是最后一個(gè)做牙。2022年1月20日的上午10點(diǎn)38分56秒,大寒節(jié)氣正式交節(jié)。
準(zhǔn)備年貨:臘月下旬,人們開(kāi)始忙碌起來(lái)。 去趕集市,買(mǎi)年貨,寫(xiě)春聯(lián),準(zhǔn)備各種祭品,除塵打掃,除舊布新。
腌臘肉:因?yàn)楣?jié)氣很冷,特別是北方,空氣干燥,有利于食物的保鮮。 因此,豬肉可以腌制并制成香腸和臘肉,留著過(guò)年吃也不錯(cuò)。
祭祖:此時(shí)祭祖活動(dòng)多,會(huì)烹制豐盛的飯菜,祈求來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順,五谷豐登。
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