紅薯粉絲是用紅薯經(jīng)過碾碎、打漿、過濾、曬干、刨絲等方法制作而成的食物，平時可以下火鍋吃，味道q彈爽滑，有紅薯的清香。我們買到的紅薯粉絲都是去除水分的非常脆的干粉條，下鍋之前為了煮的好吃，最好是泡軟之后再下鍋的。
紅薯粉可以在食用前浸泡。
一般最好浸泡在水溫50°左右的水中。一是時間短，還可以泡發(fā)，不然煮的時間長，湯容易干。泡粉條最好用溫水泡。 把手放在水里有點熱，溫度在40℃-50℃左右，通常浸泡20分鐘左右即可。
建議先泡發(fā)比較好。
一般來說，紅薯粉的口感比較軟，有一定的勁道。如果不經(jīng)過水的浸泡，直接加熱煮熟，紅薯粉會顯得軟爛。這主要是因為紅薯粉的主要成分是淀粉，直接加熱淀粉會變軟。 因此，對于紅薯粉的口感，一般建議在烹飪前在清水中浸泡一段時間，以改善紅薯粉的口感，增加人的食欲。
1.看顏色。用純紅薯淀粉制成的粉絲曬干后呈淺黃褐色，不會變白變綠。
2.用手一摸，純手工紅薯粉絲表面粗糙，充滿小氣泡，不會光滑透明。
3.掰開的時候，純手工紅薯粉條很脆很容易碎，而用其他淀粉做的粉條不容易碎。
1、干粉條可裝入袋中，密封，然后置于陰涼通風處。
2、干粉條可存放于常溫干燥的櫥柜中。
3、干粉條要盡量遠離潮氣，以免發(fā)霉。
4、干粉條可以裝袋，密封，放入冰箱冷藏。
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