專(zhuān)家建議冰鮮螃蟹炒制或油炸的原因

螃蟹是生活中很常見(jiàn)的，眾所周知活螃蟹才是最好吃的，吃死螃蟹對(duì)人體不利，但市面上也有很多冷凍螃蟹，這種難道就不是死螃蟹了嗎？其實(shí)，冷凍螃蟹是可以吃的，專(zhuān)家建議冰鮮螃蟹炒制或油炸，具體可以看看趣丁網(wǎng)帶來(lái)的介紹。

專(zhuān)家建議冰鮮螃蟹炒制或油炸的原因

同樣是死蟹，冰鮮海蟹還能吃嗎？ 專(zhuān)家表示，冰鮮螃蟹可以放心食用。但最好是現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃，不要大量存放，也不要反復(fù)解凍，否則會(huì)增加螃蟹被污染的可能性。對(duì)于冰鮮螃蟹，專(zhuān)家建議用溫度更高的炒制或油炸代替蒸煮。

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1. 冷凍海蟹

用網(wǎng)或蟹籠在深海水中捕獲的海蟹很少生活在泥灘和其他含有大量細(xì)菌的環(huán)境中。例如，在條件不適合活體運(yùn)輸?shù)那闆r下，梭子蟹會(huì)被冷凍在船上或到達(dá)港口。快速冷凍的方法是在死前將螃蟹在低溫下快速冷凍，以確保死后不會(huì)滋生細(xì)菌，避免腐敗變質(zhì)。這種冷凍螃蟹可以食用。

在這種情況下，冷凍死海蟹一旦解凍，一定要盡快食用，否則仍有變質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)。不過(guò)冷凍螃蟹雖然可以吃，但隨著冷凍時(shí)間越來(lái)越長(zhǎng)，口感和風(fēng)味會(huì)越來(lái)越好。更糟糕的是，相對(duì)而言，新鮮的海蟹還是比冷凍的更適合食用。

2. 煮熟和冷凍的螃蟹

還有一種死蟹采用“熟凍”處理方式。螃蟹被捕獲后，在新鮮的同時(shí)快速煮熟，然后在低溫下冷凍。這樣處理的螃蟹已經(jīng)煮熟了，解凍后可以直接食用。 , 解凍后同樣不宜長(zhǎng)期存放，必須盡快食用。

活螃蟹怎么冷凍才新鮮

1.先根據(jù)家里冰箱冷凍層的大小找一個(gè)合適大小的泡沫盒（參考網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)的生鮮泡沫盒）。

2.用棉繩將蟹肉和蟹爪綁好，然后一排排放入泡沫箱中。

3. 將剛好在螃蟹表面下方的水倒入泡沫盒中。

4. 蓋上蓋子后，放入冰箱的冷凍室。

5.想吃的時(shí)候拿出來(lái)解凍吃。