紫菜和海帶一樣富含碘元素，適合打湯喝。我們買的紫菜都是干制之后壓成餅狀的紫菜餅，吃的時候是需要用水泡發(fā)清洗的，難免會在制作過程中有沙子。我們在泡的時候，最好也是吃多少泡多少，泡多了的話不方便保存，也比較容易壞。
干紫菜不能直接吃，要先泡發(fā)清洗才行。紫菜在大量曬干期間，沒有衛(wèi)生保證，也不能防止蒼蠅和其他昆蟲叮、爬。 此外，如果用冷水浸泡的紫菜呈藍紫色，則說明紫菜在干燥和包裝前已被有毒物質(zhì)污染。這種紫菜對人體有害，不能食用。
最好不要放超過2天，如果泡多了吃不完的話，可以倒掉多余的水，然后放在冰箱里保存，但是要盡快吃完。如果時間長了，紫菜可能會變質(zhì)，此時只能丟棄。最好是吃多少泡多少。紫菜營養(yǎng)豐富，含碘量高。 可治療某些甲狀腺疾病。 此外，紫菜還能增強人的記憶力，對治療貧血很有幫助。
1.做紫菜湯時，將紫菜浸泡在水中3分鐘。
2. 重復(fù)泡水三次，約十分鐘。
3、紫菜需要泡水，主要是因為紫菜買的時候會含有一些細沙。 您需要將其浸泡在水中以洗掉沙子。 食用前用清水浸泡，換水1～2次，去除污染和毒素。
4、無沙、免洗、干燥、質(zhì)量好的紫菜，可直接冷敷，如果紫菜雜質(zhì)多、質(zhì)量差，應(yīng)提前浸泡食用。
紫菜營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量超過海帶，含有較多的胡蘿卜素和核黃素。 每 100 克干紫菜含有 24-28 克蛋白質(zhì)、0.9 克脂肪、31-50 克碳水化合物、330 毫克鈣和磷。 440毫克，鐵32毫克，胡蘿卜素1.23毫克，核黃素2.07毫克，煙酸5.1毫克，丙氨酸3.4克，谷氨酸3.2克，甘氨酸2.4克，亮氨酸2.6克，異亮氨酸1.4克，其蛋白質(zhì)，鐵，核磷 、胡蘿卜素等含量居各類蔬菜之首，因此紫菜有“營養(yǎng)寶庫”的美譽。
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